| 齋菜煲是海南省傳統(tǒng)名菜。原為道家、佛家烹任的以三菇六耳、瓜果蔬茹及豆制品為主的素食菜肴,故又稱“寺院菜”、“素菜”。海南齋菜主要出自瓊北的??诤铜偵降貐^(qū)民間。除宗教活動需要外,傳統(tǒng)的習(xí)俗為每逢農(nóng)歷大年初一,家家戶戶必吃 “齋”。其次為元月初九,也普遍“拜神”吃齋。由于素菜具有的養(yǎng)生功效和獨特口味,進(jìn)入飲食市場,大受消費者歡迎。 |
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