 過(guò)橋豆腐也是雞蛋與豆腐的完美結(jié)合，不但步驟簡(jiǎn)單，而且味道非?？煽?，豆腐用的是最嫩的內(nèi)酯豆腐，把蛋液與豆腐、肉末在極短的時(shí)間內(nèi)同蒸，蒸至剛熟，鮮嫩可口，佐飯或是空口吃皆宜，非常適合牙齒不方便的老人和孩子食用。  調(diào)料：蔥姜末、生抽、老抽、料酒、味精、香油、剁椒  做法： 1-2、準(zhǔn)備食材。 肉末、內(nèi)酯豆腐、鵪鶉蛋。肉餡中加入蔥姜末、生抽、老抽、料酒、香油、少許食油。  3-4、肉餡加入調(diào)料后攪拌稍稍上勁，鋪在稍微深一些的盤(pán)中。  5-6、豆腐扣出，切成片，碼放在肉餡上。  7-8、 豆腐兩邊各打入一個(gè)鵪鶉蛋蒸鍋置火上，水沸后放入。大火蒸10分鐘即可。蒸好后取出撒入少許蔥末剁椒提色增香即可。  小貼士： 喜歡吃辣一些可以提前放入剁椒一起蒸制。  |
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