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上海醬豬肉的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-05-26

上海醬豬肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-4-5 18:13:35
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分類標(biāo)簽：私家菜貧血食譜滋陰食譜健脾開胃食譜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
豬肋條肉(五花肉)500克 
醬油10克鹽4克
大蔥5克姜3克
丁香2克砂仁2克
草果2克白芷3克
八角1克茴香2克
肉桂2克 

上海醬豬肉的做法詳細(xì)步驟

1. 將豬肉刮洗干凈，切成塊，下入鍋內(nèi)添水燒開，撈出過涼洗凈；
2. 蔥切段，姜去皮切薄片；
3. 藥料（丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂）磨成末，裝入布袋。
4. 鍋內(nèi)添水，放入肉、醬油、精鹽、蔥段、姜片、藥料袋，用竹箅子將肉壓住，大火燒開，撇去浮沫；
5. 小火燜煮至肉熟透，撈出皮朝下盛在盤內(nèi)晾涼；
6. 鍋內(nèi)原湯燒開，撇凈浮油晾涼，食用時將肉撈出，切成薄片即可。

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