清湯白鰱魚(yú)肉丸子的做法詳細(xì)介紹
清湯白鰱魚(yú)肉丸子的做法詳細(xì)步驟1. 把魚(yú)肉刮下（呈魚(yú)茸狀），加入適量的精鹽和水調(diào)勻；2. 擠成一個(gè)個(gè)魚(yú)丸，先放在冷水鍋里； 3. 將鍋放在爐上燒熱，但不要煮沸； 4. 等魚(yú)丸子燙熟，出鍋裝入湯盆內(nèi)； 5. 碗里先放豬油、味精、姜末； 6. 再放入薄片火腿、冬菇、蔥，加熱湯即成。 清湯白鰱魚(yú)肉丸子的做法小貼士健康提示：1. 清湯白鰱魚(yú)肉丸子以味甘、性溫、益氣溫中的白鰱為主料； 2. 火腿、冬菇益增補(bǔ)虛之力，為輔料，配以蔥、姜等佐料，共成益氣補(bǔ)虛，溫中暖胃之功； 3. 適用于脾胃虛弱、中焦虛寒之癥見(jiàn)面黃羸瘦、氣短食少、倦怠水腫、便溏尿少者； 4. 本品甘溫補(bǔ)益，內(nèi)熱者不宜多食。 |
||||||||||||||||
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（9）老人食譜》
