剁椒蠶豆春筍
剁椒蠶豆春筍的簡介及特色春天將暮末暮之時，菜市場上有了蠶豆的身影，這時的蠶豆最嫩，嘗鮮的期限就這十幾天，趕著這不可多得的新鮮，可以買回來用清水清煮。碧綠的豆莢煮熟后稍微帶著一縷嫩綠，嫩到可以連殼一起吃，堆在蘭花盤子里，依舊水靈得讓人一看就很有食欲，挑逗闐你的味蕾，拈著一個放進嘴里用牙齒輕輕一觸，清甜鮮美的滋味彌漫在唇齒間。曾經(jīng)記得，過去在南方時，巷子里，深紅的門，那深深的紅舊了，剝落了，是我喜歡那參差和剝落，阿婆坐在門口，慢慢地剝著蠶豆，那是最生活的景象，那么...展開>>剁椒蠶豆春筍的做法詳細步驟 1、蠶豆洗凈后，入沸水焯一會至熟，撈出過涼水，瀝干。
 2、春筍去外皮，洗凈后切小丁，入沸水焯一下至熟，撈出過涼水，瀝干。
 3、熱鍋涼油，先放入蒜為香，再倒入剁椒，炒出香味
 4、倒入焯好的蠶豆和筍丁，一起炒勻，淋香油即可出鍋。 剁椒蠶豆春筍的做法小貼士剁椒已有咸味，鹽要酌情放 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
