芒果布丁
更新于：2013-8-30 19:39:09
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教您芒果布丁怎么做，如何做芒果布丁才好吃 1、魚膠粉放在碗里，倒入一倍左右的水漲發(fā)備用；牛奶140ml倒入煮鍋里，加入細(xì)砂糖，小火加熱至微沸狀態(tài)關(guān)火，不斷的攪拌，直至糖全部溶化；  2、待牛奶降溫至不燙的程度，放入漲發(fā)的魚膠粉不斷攪拌溶化備用；芒果對半剖開，留下1/4切成小??；其余切大塊；  3、將切成大丁的芒果加入剩余的30ML牛奶放入攪拌機(jī)中攪成芒果泥再倒入牛奶中；  4、將剩余的1/4芒果切成小丁一起放入牛奶鍋中，徹底攪勻，最后倒上5ml左右的檸檬汁（可用新鮮檸檬榨汁，也可不放），最后倒入容器中用保鮮膜封口，入冰箱冷藏1小時(shí)以上成型即可。 芒果布丁的做法小貼士1，牛奶不要煮沸，見到邊上微微冒小泡即可關(guān)火，加入糖及魚膠粉后要不斷攪拌使其徹底溶化；2，留1/4芒果切成小丁是為了使芒果布丁的口感帶著顆粒，味道更好； 3，最后加少許檸檬汁可以使布丁口感酸甜，如果實(shí)在沒有，可以省略不加。 4，芒果布丁保持冷藏后食用口感最佳。 5，若是想用淡奶油制作，配方是：淡奶油80ML和芒果打成泥；90ML牛奶放煮鍋里煮至微沸溶化砂糖和魚膠粉，其余步驟相同。 6，魚膠粉是提取自魚膘、魚皮加工制成的一種蛋白質(zhì)凝膠，也稱為吉利丁粉，可以在淘寶網(wǎng)上賣烘焙用品的網(wǎng)店里購得。 |
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