雙花雞肉飯的做法詳細(xì)介紹雙花雞肉飯的簡(jiǎn)介及特色米飯黑亮味香，雞肉滑嫩味美，花菜脆嫩清鮮，色彩協(xié)調(diào)，營(yíng)養(yǎng)適口。
雙花雞肉飯的做法詳細(xì)步驟1. 將西蘭花、菜花、紅柿子椒均切成小塊；2. 雞肉用精鹽1克、蛋清、淀粉20克拌勻上漿； 3. 將菜花、西蘭花入沸水鍋中焯透撈出； 4. 勺內(nèi)加豬大油燒熱，下入雞肉炒熟； 5. 再下入紅椒及菜花、西蘭花炒勻； 6. 烹入（料酒、精鹽、味精、白糖、雞精、雞湯、蔥姜汁）兌成的汁翻炒至勻； 7. 將蒸熟的黑香米飯盛入碗內(nèi)，扣在盤的一邊； 8. 另一邊盛上炒好的菜即成。 雙花雞肉飯的做法小貼士制作要訣：1. 一邊是菜，一邊是米飯，很難像街上賣的合飯； 2. 但合飯有這么講究，這么漂亮嗎？ 3. 當(dāng)然，不用黑米、白米也成； 4. 這里只是個(gè)思路，您就大膽創(chuàng)新吧！ 食物相克： 香米：唐·孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！鼻濉ね跤塾ⅲ骸俺疵纂m香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?br> 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（8）青少年食譜》
