|
看到后臺(tái)很多同學(xué)管我要排骨的做法，所以就統(tǒng)一起來一篇跟大家說說，看看都沒有各位的想要的菜譜呢~ 另外，從這周開始，每周五都是大家的粉絲點(diǎn)播時(shí)間，所以大家可以告訴我你想吃、想學(xué)什么菜哦，我會(huì)盡全力為大家準(zhǔn)備的哈~ 首先是好吃的【可樂排骨】
主料： 豬大排 輔料： 可樂 桂皮 色拉油 食鹽 老抽 蔥 姜 八角 花椒 香葉 做法： 1.肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈； 2.炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香； 3.倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮； 4.最后倒入可樂一瓶，沫過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可~ 介紹了好吃好做的排骨做法，再來個(gè)做法稍稍“洋氣”點(diǎn)的【雜蔬焗烤排骨】 主料： 豬大排 土豆丁 胡蘿卜 蘑菇 洋蔥 輔料： 排骨醬 料酒 長(zhǎng)壽深山野蜜蠔油 長(zhǎng)壽深山野蜜
做法： 1.排骨開水汆燙，放入蔥、姜小火煮30分鐘撈出； 2.排骨醬、蠔油、鮮醬油、料酒、蜂蜜混成醬汁，放入排骨拌勻，放冰箱腌4小時(shí)； 3.烤盤上鋪一層錫紙，刷一層油，洗凈切小塊的蔬菜(自己喜歡的都可)鋪在底層，上面撒黑胡椒粒； 4.排骨鋪在上面，淋上醬汁，包一層錫紙，把蔬菜和排骨都包在里面； 5.烤箱預(yù)熱200°，30分鐘即可~ 再來個(gè)有點(diǎn)“重口味”的【蒜香烤排骨】 主料： 豬大排 輔料： 蒜 橄欖油 排骨醬 蠔油 黑胡椒 食鹽 白糖
做法： 1.肋排斬小塊洗凈焯水，蒜撥皮拍碎； 2.排骨、蒜放大碗里加生抽、老抽、鹽拌勻腌30分鐘； 3.腌好的排骨逐一沾薄薄一層干面粉，均勻鋪在微波爐烤架上(沒有烤架可用盤子，在盤上放幾只筷子，一定保證排骨通風(fēng))； 4.微波5分鐘后，調(diào)燒烤檔12分鐘，趁熱撒上熟芝麻即可~
老少皆宜的【醬燒土豆排骨】 主料: 排骨、土豆1個(gè)。 輔料： 干辣椒4個(gè)、蔥、香菜1棵、八角1個(gè)、花椒10粒。
做法： 1.先把土豆洗凈去除外皮； 2.把土豆切成正方形，如果想吃軟點(diǎn)就切小塊，喜歡是沒那么軟就切大塊一些； 3.豬肉洗凈，瀝干水； 4.熱鍋放油，把姜片放入，煎炸姜片； 5.倒入生抽醬油，和姜片小火炒； 6.放入排骨，和醬汁一起不斷煎炒，放入1/2小匙鹽，排骨入脆，放入冷水蓋過排骨，蓋鍋蓋，大火15分鐘； 7.放入切好的土豆，再倒入一點(diǎn)生抽醬油，翻炒，倒入1/2半碗冷水，蓋鍋10分鐘，見土豆熟了，就上盤完成“醬燒土豆排骨”了。
香噴噴的【無水焗排骨】
主料： 豬小排 輔料： 食鹽、雞粉、生抽、蠔油、糖、植物油
做法： 1.排骨洗凈瀝干水份，將調(diào)味料放進(jìn)排骨里，用筷子拌勻，腌制30分鐘 2.電壓力鍋里鋪上一層錫紙 3.將排骨擺放在錫紙上 4.蓋上電壓力鍋的鍋蓋，選擇無水焗排骨，上層的排氣孔那撥到無水焗的位置 5.在18分鐘左右，可以打開蓋，看一下排骨的顏色和嘗一下味道，如果感覺不夠，可以再添加些老抽和調(diào)味料。23分鐘后，美味的排骨就出鍋了
年夜飯必備的【豆豉蒸排骨】 主料： 豬大排豆豉 輔料： 燈籠椒 小蔥 黃酒 生抽 白糖 淀粉 食鹽 色拉油姜蒜
做法： 1.肋排切長(zhǎng)段放入容器后加入蔥姜、料酒、生抽、鹽和白糖 2.將豆豉切成碎粒后倒入排骨中 3.把食材和調(diào)料充分?jǐn)嚢杈鶆?，腌?/span>30分鐘 4.將排骨均勻的鋪放在盤上，電壓力鍋設(shè)置25分鐘時(shí)間即可。 5.蒸好的排骨取出稍涼即可食用 【TIPS】 1、干豆豉用刀略切碎再進(jìn)行腌制，會(huì)使排骨更加入味； 2、將所有調(diào)料加入排骨中后，最好用手將所有調(diào)料與排骨徹底抓勻以便入味； 3、蒸制的時(shí)候一定要將排骨均勻的鋪開，避免重疊，以免成熟度不一致。
|
|
|
