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豆豉蒸臘魚 做法： 1.臘魚取出后，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。 2.這時可以先準(zhǔn)備調(diào)味，把豆豉沖洗干凈，瀝干水。 3.鍋內(nèi)燒熱油，當(dāng)油冒煙時，趁熱把它澆在洗凈的豆豉里。 4.臘魚泡了20分鐘后，把它清洗干凈，瀝干水，放進(jìn)盤子中。 5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上姜絲，起到去腥的作用。 剁椒蒸排骨土豆 材料：排骨、土豆、姜、蒜、蔥白、剁椒、紅糖、生抽、生粉 做法 1.先把排骨剁成小塊，用清水多洗幾次，然后瀝干水分，姜切絲，大蒜拍碎切碎，蔥白切碎。 2.鍋里下少許油，把姜、蒜、蔥花、剁椒放進(jìn)去爆出香味，加入適量紅糖和生抽調(diào)味。 3.加入排骨中，拌勻腌制2小時。 4.土豆去皮切小塊兒，放在碗中墊底。 5.將腌過的排骨放在土豆上面，放入開水鍋中，蒸熟。（蒸50分鐘左右） 6.蒸好之后，撒上蔥花點綴即可。 咖喱茭白 材料：茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量 做法：1、茭白去殼洗凈切條放入開水鍋中焯一下?lián)瞥鰹r水 2、茭白300g、色拉油適量、食鹽適量、白糖適量、芝麻油適量 3、放入咖喱塊，加入適量水，加入適量白糖 4、淋入香油，加入少許鹽翻炒均勻即可 瓜仔香菇雞湯 做法：1.干香菇30克洗淨(jìng)，泡入水中至軟；雞腿塊200克洗凈備用； 2.取鍋，放入花瓜50克、雞腿塊、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可 |
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