|
之前在日本留學(xué)的時候在壽司店打過工，加之最近做了個關(guān)于壽司吃法的pre， 1.為了讓自己和他人最大限度地感受到食材的味道，去吃壽司的時候最好不要噴香水，當(dāng)然也不要吸煙 2.點壽司的時候有三種方式 お好み、お決まり和お任せ お好み就是客人按照自己的喜好自由選擇想點什么壽司 お決まり是壽司店內(nèi)決定好的招牌組合，像套餐一樣，通常各種壽司每種一個價格會比單點便宜  お任せ顧名思義就是大手一揮放權(quán)給料理師傅，反正我也不懂你給啥吃啥，料理人通常都會問客人 的喜好忌口及預(yù)算等，然后決定按何種順序上什么樣的壽司3.如果是自己點的話，注意按照從味道淡的開始逐漸到味道濃的原則，不然味道淡的魚的味道就會被掩蓋 一般來說會是以下順序： 白身魚→光り物（魚背上帶點青色,魚肚上閃著銀白的光的魚,像竹莢魚青花魚等，就是連著魚皮的那種）→赤身魚→三文魚，魚子→大トロ（金槍魚腹部的肉，被譽(yù)為金槍魚最好吃的部位）→玉子（雞蛋）→卷壽司 4.用筷子夾還是用手抓的問題，兩種方式都可以，重要的是食客覺得怎樣吃最舒服。用筷子容易把壽司的形狀夾壞掉，但用手拿的話壽司會受手的溫度影響口感發(fā)生改變，二者各有利弊?？偟膩碚f用手拿更傳統(tǒng)更受廣泛認(rèn)可。 5.蘸醬油的時候，用大拇指食指和中指抓住壽司的三個點，然后將壽司翻轉(zhuǎn)，魚的部分朝下將魚沾適量的醬油。請不要把米飯也蘸上醬油，有種醬油炒飯的即視感⊙﹏⊙b汗。以及把魚從米飯上揭下來蘸醬油，這種看起來總感覺無異于扒衣服裸奔的行為也請控制。。。 6.一口把壽司放進(jìn)嘴里，讓食材最先接觸到舌頭，再大也不能咬成兩半，當(dāng)然好的壽司大小總是剛剛好的。  7.わさび（wasabi）可蘸可不蘸，但不要把wasabi丟進(jìn)醬油里攪啊攪。  8.しょうが（姜）不是咸菜。由于前一個吃掉的壽司會在口中留下較濃的味道，所以為了更好地品嘗下一個壽司的美味，會吃姜來消除殘留在嘴里的味道，同時也有消毒殺菌的效果。 喝的お茶也是同樣的功效。   9.如果是在日本吃壽司的話，一定要注意符牒（ふちょう）的存在。符牒是店員們使用的行業(yè)用語，比如醤油叫作ムラサキ，生姜叫作ガリ，お茶叫作上がり等等，作為顧客使用的話是失禮的行為。但日本人他們有的時候也會用錯，比如我打工的時候就經(jīng)常會有客人結(jié)賬時說「お愛想お願いします」但實際上「愛想」是店方用語，「お會計お願いします」才是正確的說法。 10.和料理人適度地聊聊天是很好的，但不要大聲巴拉巴拉和人家拉家常沒完沒了，會引起其他顧客很大的反感。 11.如果去回轉(zhuǎn)壽司吃的話，即使是吃不完也不能把拿下來了的盤子再放回去，吃的時候請量力而拿。 最后以我最愛的萌萌的壽司卡通圖來結(jié)個尾吧~ 
|
|
|
