扁豆莜面魚(yú)魚(yú) 扁豆莜面魚(yú)魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色
每次去西貝西北菜都會(huì)點(diǎn)一大碗莜面魚(yú)魚(yú)，特別是冬天的時(shí)候，一碗下肚渾身舒暢。文文很喜歡莜面，不管是窩窩、魚(yú)魚(yú)還是條條，她都很喜歡。這對(duì)于一直在愁她不吃粗糧的我來(lái)說(shuō)絕對(duì)是一個(gè)好消息，正好可以多做各種莜面美食讓她多吃些粗糧，對(duì)身體很有好處。莜面煮熟以后吃口非常Q非常有彈性，配上湯的鮮香酸甜的調(diào)味，好吃極了。這次學(xué)做了扁豆莜面魚(yú)魚(yú)。莜面和小扁豆都是西北特有的，配上羊肉，再加上調(diào)味中的胡椒花椒，絕對(duì)是初冬降溫天的上佳美食。
教您扁豆莜面魚(yú)魚(yú)怎么做，如何做扁豆莜面魚(yú)魚(yú)才好吃1、土豆切皮切丁，羊肉切丁備用
 2、100克莜面加入100克90度左右的熱水
 3、然后用手揉成不軟不硬的面團(tuán)
 4、取2-3克的莜面，先用雙手搓成圓球狀
 5、再搓成條狀
 6、全部搓好了
 7、起油鍋，放入羊肉煸炒，差不多變色，加入土豆丁一起煸炒
 8、加入花椒面、蔥花、鹽和醬油
 9、將羊肉和土豆炒熟，加入小扁豆
 10、倒入醋、胡椒粉和番茄沙司
 11、加入水，煮開(kāi)后加蓋小火熬十分鐘
12、加入做好的莜面魚(yú)魚(yú)，煮熟即可（我煮了大約有二十幾分鐘，吃起來(lái)口感有彈性就對(duì)了）（我第一次做沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，湯水可以再多些，一方面莜面要吸收一部分水份，另外吃吃莜面再喝喝湯水會(huì)很舒服的）
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（14）西北菜》
