珍珠燴燕窩的做法詳細介紹更新于：2013-10-4 08:28:53
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珍珠燴燕窩的簡介及特色燕窩晶瑩滑軟，珍珠潔白鮮嫩，湯汁鮮濃有味，系筵席之高檔大件菜。
教您珍珠燴燕窩怎么做，如何做珍珠燴燕窩才好吃1.魚、雞肉剁成細泥，放盆中加蔥姜汁沿一個方向攪打上勁，再加蛋清、剁成泥的肥肉攪打，最后加鹽攪勻，放清湯內(nèi)制成直徑1厘米的丸子60個.2.燕窩用清湯氽過，分成10份，每份同六個丸子一起分盛10個湯盅內(nèi). 3.勺中加高級清湯調(diào)味燒開，用淀粉勾稀芡，淋明油，分盛10個湯盅中，加蓋上桌。 珍珠燴燕窩的做法小貼士食物相克：雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（2）魯菜》
