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金牌蒜香骨

 黃清風(fēng)716 2015-04-11
 
 

金牌蒜香骨

制作工藝：

  • 豬肋排改刀成12厘米的長段，用清水漂去血水

  • 用調(diào)料腌制2小時(海鮮醬，沙茶醬，老抽，生抽，蠔油，味精，白糖)以上。

  • 油燒到二成熱，把排骨放入鍋中，油溫由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮結(jié)殼取出瀝干油。

  • 再在鍋中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上調(diào)料，裝盆即可

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