雙耳拌魷魚
更新于：2014-10-15 19:41:16
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教您雙耳拌魷魚怎么做，如何做雙耳拌魷魚才好吃 1、魷魚洗凈，撕去外面的一層薄膜。  2、將魷魚切十字花刀（先橫著切，別切斷，然后豎著切，也不要切段，最后切成大小合適的塊）。  3、黑木耳和銀耳提前泡發(fā)，然后洗凈撕成小朵備用。荷蘭豆摘去老筋，洗凈切成塊。  4、鍋內放水燒開，然后放一點食鹽，滴幾滴食用油。  5、先下黑木耳和銀耳，然后放荷蘭豆，入水焯一下。  6、鍋內的荷蘭豆變成翠綠色，馬上撈出放涼水中放涼。  7、將切好的魷魚下鍋焯水。  8、魷魚在鍋內一打卷，馬上撈出，也放涼水中過涼，然后將所有的材料用笊籬撈出，控凈水分。  9、拿一小碗，放白醋，白糖，蒜末，辣椒油，鹽，味精，香油，攪勻兌成調味汁。  10、黃飛鴻麻辣花生用搟面杖搟碎；焯好的原材料放大碗中，澆上兌好的調味汁拌勻，最后撒麻辣花生即可。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）清爽涼菜》
