猴頭四寶的做法詳細(xì)介紹更新于：2013-10-31 20:38:35
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菜系及功效：徽菜 猴頭四寶的制作食材：鮮猴頭菇100克，干貝50克，雞脯肉50克，漿蝦仁50克，凈鴨掌10只，火腿25克，青菜心12顆，精鹽5克，味精3.5克，紹酒5克，姜汁水5克，蔥段10克，雞蛋清1個(gè)，白湯250克，濕淀粉15克，熟豬油500克，熟雞油5克。教您猴頭四寶怎么做，如何做猴頭四寶才好吃將猴頭菇片成厚片，用沸水焯過，雞脯肉切薄片，用雞蛋清、精鹽攪勻。再用濕淀粉上漿?；鹜刃钡肚谐闪庑伪∑ｋu掌蒸酥，去骨剔筋。對(duì)切開。青菜心對(duì)剖兩片。將炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱（約88℃）。 |
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