巧克力芝士蛋糕 更新于：2013-5-18 15:54:16
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教您巧克力芝士蛋糕怎么做，如何做巧克力芝士蛋糕才好吃1、準(zhǔn)備工作：隔熱水融化巧克力。室溫軟化奶油奶酪。
2、奶油奶酪中倒入糖粉，攪打成順滑的狀態(tài)。
3、倒入已經(jīng)準(zhǔn)備好的隔熱水融化巧克力糊攪拌均勻。
4、打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。
5、加入酸奶攪拌均勻。
6、將拌好的奶酪糊倒入干凈的模具中，模具外包一層錫紙。
7、采用水浴法烤焙蛋糕，烤盤中放1cm厚度的熱水，將包好錫紙的模具放入熱水中。
8、烤焙：180度烤約55分鐘。
9、蛋糕烤好后放涼，表面抹上自制酸奶油后收入冰箱中，冷藏12小時(shí)后食用，味道更佳。
巧克力芝士蛋糕的做法小貼士自制酸奶油：制作原料和過(guò)程：鮮奶油50克、檸檬汗2茶勺 鮮奶油中倒入兩茶勺檸檬汁，不停的攪拌，直至呈現(xiàn)濃稠狀，制好后抹在蛋糕表面即可。 TIPS： 芝士蛋糕的切法，這個(gè)我在網(wǎng)上找了好久，終于找到瑤媽媽的方子，就是一定要用熱刀，用火烤一下，或是泡熱水里都行，切一刀擦干凈，再烤再切，就會(huì)切得很平整了。如果要切成條紋形，用鋸齒刀就行，一刀下去切到底，不要來(lái)回拉大鋸就OK了。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）美味糕點(diǎn)》
