維生素A 對骨骼生長、性腺功能的維持起著重要作用，但攝入過量會導致中毒。急性中毒表現(xiàn)為頭暈、嗜睡、頭痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。慢性中毒則表現(xiàn)為骨關節(jié)疼痛、腫脹、皮膚瘙癢、疲勞、肢體無力、腹痛、婦女月經過少。

　　維生素C 被認為毒性最小，但如果超過1克/次，它在增強機體免疫機制的同時，也為病毒生長提供了養(yǎng)料。兒童如果長期服用大劑量維生素C可能影響骨骼的發(fā)育。服用大劑量維生素C還可降低婦女的生育能力，影響胎兒發(fā)育，甚至導致先天性壞血病。

　　維生素D 是機體內“鈣”代謝所不可少的，對防治兒童佝僂病十分有效。但短期內超量或大量服用同樣可導致嚴重中毒反應，中毒劑量有顯著個體差異。有的兒童長期服用維生素D1800單位后會出現(xiàn)生長停滯。

　　維生素E 是一種抗氧化劑，具有預防心腦血管疾病、抗衰老等功效。如果長期服用每日量達到400~800毫克，可引起視力模糊、乳腺腫大、流感樣癥候群、頭痛、頭暈、惡心、胃痙攣。長期服用每日量超過800毫克，將改變內分泌代謝、免疫反應，降低性功能。

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