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紅油蝦醬豆腐的家常做法

 cocosyl 2015-03-15

食材

  • 主料

  • 北豆腐

    500g

  • 蝦醬

    50g

  • 干辣椒

    2個(gè)

  • 青椒

    50g
  • 輔料

  • 白糖

    1/2茶匙

  • 料酒

    1茶匙

  • 大蔥

    5g

  • 生姜

    3g

  • 大蒜

    3g

  • 干淀粉

    1茶匙

  • 辣椒紅油

    2湯匙
  •  
步驟
紅油蝦醬豆腐的做法步驟1

1.豆腐切成2厘米見(jiàn)方的小塊。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟2

2.蔥姜蒜切片，干辣椒切段，青椒切丁。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟3

3.蝦醬準(zhǔn)備好。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟4

4.起油鍋，放入蔥姜蒜爆香。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟5

5.再放入干辣椒。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟6

6.加入料酒。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟7

7.放入蝦醬炒出香味。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟8

8.再放入豆腐。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟9

9.鍋內(nèi)加白糖和一小碗水加蓋燉煮2-3分鐘。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟10

10.放入少許蔥末。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟11

11.最后用水淀粉勾芡。

紅油蝦醬豆腐的做法步驟12

12.淋入辣椒紅油即可。

小貼士
關(guān)鍵：
1、 蝦醬已經(jīng)很咸了，所以不必再放鹽。
2、 炒蝦醬的時(shí)候，蝦醬含水會(huì)迸濺，所以最好用鍋蓋遮擋一下，以免燙傷。
3、 豆腐燉煮的時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，這樣才能保持它的嫩度。

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