酒香濃郁的紅曲醉雞
更新于：2015-2-1 11:02:47
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教您酒香濃郁的紅曲醉雞怎么做，如何做酒香濃郁的紅曲醉雞才好吃 1、雞洗凈后斬件焯去血水、香蔥洗凈打結(jié)、姜母切成片狀。枸杞洗凈備用。  2、鍋中坐油，把香蔥和姜母片先放入爆香，倒入飛水后的雞塊炒制。  3、加入米酒至雞身八分滿處，加入洗凈的枸杞。  4、米酒燒開后，把雞塊及所有輔料、酒等移到砂鍋中燜煮20分鐘至雞肉熟。  5、最后加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴調(diào)味即可。 酒香濃郁的紅曲醉雞的做法小貼士1、香蔥打結(jié)是為了燉煮后容易挑出丟掉，因?yàn)橄闶[都煮得軟爛了，為了取那個(gè)味道，可以不吃。2、米酒可依自己喜好來加，在此不寫出固定的量了，喜歡喝湯的多加，不喜歡的少加，能讓雞熟就可以了。 3、由于加了枸杞有天然的清甜味，所以不用額外加糖去調(diào)味了。鹽巴也只需加一點(diǎn)點(diǎn)碼味即可。 4、不要額外加水去燉煮，全部加酒為宜。 |
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