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1 炒茄子前，用開水焯一下或用鹽腌出苦水，這樣就不吸油了 2 芒果在煤氣爐上轉幾秒，那皮就很好剝了，番茄剝皮，用開水燙下，皮就簡單剝下來了 3 普通的鐵鍋，須要煎東西時，先把鍋放在火上加熱，倒少量油，油熱后倒出，再倒入冷油，就變成不粘鍋了，煎魚、水煎包都不粘 4 燉排骨或湯的時刻，放點醋，有利有鈣的吸收 5 喝不完的大瓶裝可樂，能夠到過來放比較不簡單漏氣 6 蒸米飯，在鍋里加幾滴生油。攪一攪。蒸出來的飯一粒一粒的，很好吃。并且不粘鍋。 7 做豬扒或者牛扒的時刻，先將肉塊用口樂浸泡１０分鐘再煮或煎，肉質會簡單酥軟美味．也不會殘留可樂的味道 8 洗黑木耳的時刻放一點點面粉，會洗下許多臟東西的 9 剝大蒜之前，用水把整個蒜頭泡過，去皮就很簡單了。 10 煮餃子時要添足水，待水開后參加 2%的食鹽，溶解后再下餃子，能添加面筋的韌性，餃子不會粘皮粘底，湯清餃香 11 把核桃放進鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了 12 將雞蛋打入碗中，參加少許溫水攪拌均勻，倒入油鍋里炒時往鍋里滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬松、鮮嫩、可口。 13 過多食用生蔥蒜，會刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點醋再食用 14 把蝦仁放進碗里，加一點精鹽和食用堿粉，抓搓一會兒后，用清水浸泡然后沖洗，炒出的蝦仁會透明如水晶，爽嫩可口 15 做啤酒鴨，紅燒豬蹄之類的菜式，在加水燜的時刻，從炒鍋里倒進電飯煲里面燜，肉更嫩、更香、更滑、水汽還少，特別好吃 16 洗桃子的時刻 ，給水里放點堿面，桃毛自然都漂在水面，并且洗完手還不癢 ，這樣洗桃絕對干凈 17 喝酸奶，能解酒后煩躁，酸奶能保衛(wèi)胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐厚，對緩解酒后煩躁尤其有效 18 炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水后再入味，炒出來會很嫩滑 19 洗葡萄的時刻放些淀粉，隨便搓一搓，就完全能把葡萄洗得亮晶晶了 20 紅薯擦成絲狀，炒出來味道也很獨特，通腸的成效很好 21 用刀切粘乎乎的東西（年糕、粑粑類）前先把刀淋過冷水，就一點都不粘了 22 夾生飯重煮法：可用筷子在飯內扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可 23 怎么鑒別鮮蛋:新鮮蛋用燈光照，空頭很小，蛋內完全透亮，呈桔紅色，蛋內無黑點，無紅影。若是要測量蛋的新鮮度，能夠將蛋浸在冷水里。假如蛋是平躺在水 里，表明十分新鮮；假如傾斜在水中，則該蛋至少已存放了3～5天了；若是筆直立在水中，可能存放10天之久。此外，若是蛋浮在水面上，那么該蛋十分有可能 已經變質了。 24 吃過于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經，促進脂肪代謝。 |
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