我國人民一貫有冬吃羊肉的習(xí)慣。中醫(yī)學(xué)認為，羊肉性味甘、溫，具有補益壯陽、御寒生熱、強身健體和延年益壽等功效。但是，吃羊肉也應(yīng)根據(jù)個人體質(zhì)，注意烹調(diào)和食用方法。為此，筆者特將食用羊肉的幾種方法介紹如下，以供有需要的朋友參考：

    羊肉健脾粥

    新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，大米200克，苡仁30克，加水適量，慢火煲2小時成粥后，再加適量食鹽、生姜、胡椒和花生油調(diào)味，分早、午、晚3次食 用。本品適用于脾胃虛寒，癥見食少腹脹、疲憊無力、大便溏稀、嘔吐呃逆、舌苔淡白、脈浮數(shù)，以及胃、十二指腸潰瘍、慢性結(jié)腸炎等患者。

    羊肉補中粥

    新鮮羊肉250克(洗凈切碎)，山楂30克，懷山藥25克，加水適量，慢火煮羊肉至爛熟時，取出山楂，加糯米300克，用慢火煲成粥，分6次食用，早晚各1次。

    羊肉附香羹

    新鮮羊肉350克(洗凈切片)，小茴香4克(另包)，附子3.5克(打碎后先煎半小時)，生姜10克，加水1000毫升，慢火煲至羊肉爛熟，加食鹽適量調(diào)味，吃肉喝湯，分2～3次食用。本品適用于虛寒腹痛，癥見平素怕冷、腹部隱痛、五谷不化、舌苔白嫩、脈虛弱者。

    取新鮮羊肉300克(洗凈切片)，熟地黃25克，紅棗10克，海馬25克，生姜10克，核桃肉50克。把上述材料放入沙鍋中，加水適量，以小火慢煮 3～4小時，然后加食鹽適量調(diào)味，分2～3次食用。本品適用于腎陽虛，癥見腰膝酸軟、下肢怕冷、夜尿頻多、舌淡苔白、脈沉弱者。

    羊肉扶弱煲

    羊肉玉屏湯

    新鮮羊肉500克(洗凈切片)，北芪30克，黨參30克，防風(fēng)15克，加水慢火煮至羊肉爛熟，然后加姜、蔥、黃酒、胡椒粉和食鹽適量，吃肉喝湯，分3次 食用，每天一次。本品適用于肺衛(wèi)不固，癥見面色蒼白、自汗畏風(fēng)、神疲肢倦、舌淡苔白、脈虛無力及平素易患感冒、咳喘者。

    新鮮羊肉300克(洗凈切碎)，大米150克，生姜50克，胡椒粉10克，加水適量，用猛火煮沸后，再用慢火煲3小時，早、晚各進食一次。本品適用于氣血虛寒者，癥見形寒肢冷、頭暈?zāi)垦！⒛樕n白或萎黃、心悸失眠、舌淡嫩、脈細弱。

    羊肉補血湯

    新鮮羊肉300克(洗凈切片)，當歸25克，紅花15克，白芍15克，熟地黃25克，加水適量，慢火煲2～3小時，然后加入蔥、料酒、食鹽適量食用，每 天一次，連續(xù)食用3～5天。本品適用于血虛兼瘀者，癥見面黃色暗、心悸失眠、月經(jīng)不調(diào)、經(jīng)血不盡、產(chǎn)后血虛、手足發(fā)麻、舌淡色白、脈細無力。