“一直以來，都不喜歡吃土豆，沒有出眾的外表，還干的噎人。直到有天發(fā)現(xiàn)了這道干鍋土豆才明白，是我不懂得它的美味。在香辣館里開始流行起干鍋土豆片。而我也才發(fā)覺，這兩樣結(jié)合起來竟讓人如此喜愛。那種開胃的吸引，曾讓我和朋友們每每在店里都要點一個中鍋才吃得過癮。當(dāng)土豆和辣椒們相遇后，具有極強吸味特質(zhì)的土豆完全吸收醬汁的香味和辣椒的味道。而經(jīng)過了高油溫悶制，那種油香的煎土豆片味兒瞬間就讓人想吃掉它啦。在夏天來臨的時候，我們的胃口需要這樣開胃滴食物啊。今天是我第一次做這道菜，味道還是很成功的，土豆軟糯化渣，就一個飯遭殃咯”

主料

• 土豆(適量)

• 五花肉(適量)

• 生抽(適量)

• 海鮮醬(適量)

• 干辣椒段(適量)

調(diào)料

• 蒜(適量)

• 蔥(適量)

• 孜然粉(適量)

• 鹽(適量)

廚具

• 炒鍋

• 

  1

  土豆去皮切片，

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  2

  浸泡在清水里約五分鐘，然后用水沖洗掉表面的淀粉

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  3

  沖凈淀粉后控水備用。

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  4

  連肥帶瘦的豬肉切成片。

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  5

  備好蒜瓣，蔥花，干紅椒。

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  6

  炒鍋加油燒熱，下入蔥花，蒜瓣，干紅椒炒香。

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  7

  把豬肉片倒入鍋中，小火把豬肥肉里的油煎出來，然后把油敝出去少許。

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  8

  再加入一勺海鮮醬，生抽適量煸炒出香味。

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  9

  再倒入土豆片小火翻炒，加蓋悶5-8分鐘后，（中途要翻鍋，土豆容易糊鍋）加適量孜然粉、鹽，雞粉適量，翻炒均勻后出鍋開吃。

小竅門：

1、土豆用清水洗過可以減少表面淀粉，這樣煎炒過程中不容易糊鍋，另外煎炒的時候火不要太大，小火炸熟看邊緣有點焦黃就好了

2.因為是干鍋菜水就不要放了，放油多點，小火慢煎讓調(diào)料均勻入味。

3.土豆片不要切的太薄，要不然一炒就碎了

4.家里有干鍋就最好啦，盛到干鍋里吃，吃完還可以煮點豆皮什么的。不過沒有也問題不大，味道差不太多的。

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