禾然有機(jī)茶油試用：茶油蒸雞

山茶油素有“東方橄欖油”的美稱，除了清香味美營(yíng)養(yǎng)豐富，居說(shuō)古時(shí)還曾是皇封御膳用油，有機(jī)山茶油富含山茶甙、茶多酚、來(lái)油酸等多種營(yíng)養(yǎng)成份，有機(jī)產(chǎn)品無(wú)化肥和農(nóng)藥殘留，推存給追求健康養(yǎng)生的都市人。

因平時(shí)極少用茶油烹飪，所以一下子竟不知做什么才好，問了下身邊的攝友，說(shuō)是攝友，實(shí)際上都是一個(gè)比一個(gè)會(huì)吃的主！吃貨們七嘴八舌的討論了一番，最終都贊同做客家人最擅長(zhǎng)的茶油蒸雞，也是一道非常傳統(tǒng)的客家菜。

遵循攝友大廚的叮囑，配了金針（黃花菜）、木耳、香菇、紅棗一起蒸，還加了一些前日練習(xí)扣三絲剩下的金華火腿絲，為了與清香淡雅的山茶油搭配，特意沒有放辣椒，雞肉提前腌制入味后，再以中火蒸15分鐘左右，蒸好的雞肉吃起來(lái)清甜、滑嫩、不油膩，里面的金針和木耳吸足了蒸出來(lái)的雞汁，吃起來(lái)脆脆的很是美味。

茶油蒸雞

食材：

雞肉500g

香菇4朵

木耳少量

金針少量

紅棗1個(gè)

調(diào)味料：

蔥

姜

鹽

糖

料酒

生粉

禾然有機(jī)茶油

做法：

1、金針剪去硬頭與香菇、木耳用水提前泡發(fā)，雞肉剁成塊，用料酒、生抽、蔥、姜、鹽、糖、有機(jī)山茶油、生粉拌均

2、腌15分鐘左右，蔥姜墊底，將腌好的雞塊擺入盤子里

3、上面鋪上金針、木耳絲、火腿絲（沒有可以不放）、紅棗絲，放入燒開的蒸鍋內(nèi)，中火蒸15—20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。

Tips:

**盤子上先放蔥和姜墊底，上面碼上雞塊和配菜，蒸鍋要提前大火煮開，再放雞去蒸，中火蒸15—20分鐘，用大火雞肉口感就老了，中火剛剛好。盤子不要放太滿，如時(shí)量實(shí)在多，時(shí)間就材料的量來(lái)做適理調(diào)整。