周六的咖啡酸奶蛋糕，正愁陰雨天氣不好拍出它美麗身影

周日一大早醒來發(fā)現(xiàn)陽光明媚，開心不得了

有時苦于沒Feel，找不到Feel，煩惱

對于美食，我更傾向于讓愛看我博的朋友們覺得

這是美食生活記錄，而不僅僅只是一篇菜譜

雖然現(xiàn)在不敢說百分百每次都做到這種感覺，但盡量往這方面前行

顯然我就是想走小眾路線的，只追求簡單，隨意，不商業(yè)化就足矣

Kugelhopf的配方，經(jīng)過調(diào)整后也不算完整，沒有它那傳統(tǒng)的模具

用原本有的可拿得出手的模具來制作，也罷，名字也就直接地起吧

通俗易懂，讓你一眼明白這是個加了什么原料的蛋糕

跳過雞蛋的分離，讓它似海綿蛋糕那般充實

濃醇咖啡與香郁可可的配合，或許用研磨的最純的咖啡

它呈現(xiàn)了驚人的棕色與金黃的完美色調(diào)

如果這時你采用的是原Kugelhopf的模具，相信它會更令人著迷

方式簡單，若你喜歡

可以將它們混合攪拌成大理石紋路那般來烤制

同樣迷人

5：15分，日落前的最后溫馨光線

時暗時明，所以眼明手要快，需要抓住它

殘舊的門板歷經(jīng)風(fēng)雨幾十年，第一眼就已愛上它

拆下來讓它在畫面中找到繼續(xù)存在的價值

【咖啡酸奶蛋糕】

材料：

無鹽黃油60克（融化成液體）

可可粉10克

速溶咖啡1湯匙（我用Cappuccino）

細(xì)砂糖90克

中等雞蛋3個

低筋面粉110克

無鋁泡打粉1/2tsp

原味濃稠酸奶100克

工具：

中空模具6寸一個

做法：

1：黃油融化成液體，趁熱加入可可粉攪拌均勻

2：趁熱加入速溶咖啡粉拌至混合溶化（黃油液如果放涼后再加入咖啡粉，咖啡粉會拌出顆粒狀）

3：取一干凈的打蛋盆，打入雞蛋糖，隔熱水打發(fā)至雞蛋發(fā)白，體積變大2倍，提起打蛋器滴下蛋糊時出現(xiàn)紋路（參考海綿蛋糕類似做法）

4：加入酸奶，快速攪打均勻混合

5：在蛋糊里過篩入低筋面粉 泡打粉，用橡皮刮刀翻拌至無粉狀態(tài)（拌面糊里快速將面粉混合，不要翻拌得太久產(chǎn)生過多氣泡）

6：取1/3酸奶面糊與黃油咖啡拌勻，即成烤制出來的棕色部分，倒入到四周圍有油紙的模具內(nèi)（或在模具內(nèi)壁涂抹上一層黃油，撒入面粉將模具翻轉(zhuǎn)，抖去多余的面粉來防粘，如果用不粘模具的，這步就省略）

7：再將剩余2/3酸奶面糊倒入在黃油咖啡面糊上

8：烤箱預(yù)熱170度，中層烘烤50分鐘左右，至金黃色，取出放至稍溫時脫模

切塊食用，搭配紅茶，牛奶等就是一份味道濃香的早餐

蛋糕表層會稍顯松軟，底層口感扎實

不需要再抹奶油，加水果，風(fēng)味已足夠

帶上蛋糕去拍門板，道具只隨手兩樣

刀也沒帶，直接倉庫里的小刀上陣

切得有些丑