1、準(zhǔn)備材料，雞蛋我用冷藏的，粉類混合過篩

2、烤箱預(yù)熱至150度，放進(jìn)小麥胚芽烤5到7分鐘至考出香味，取出放涼

3、牛奶、橄欖油、細(xì)砂糖放入盆中，爐火上加熱煮沸

4、倒入混合的粉快速攪拌均勻，放至溫?zé)?/p>

5、分兩次加入蛋黃，攪拌均勻

6、加入烤好的小麥胚芽和朗姆酒

7、攪拌均勻待用

8、烤箱采用土司模式預(yù)熱10分鐘，預(yù)熱至160度；蛋清先用打蛋器打出一些泡沫

9、分二次加入細(xì)砂糖和檸檬汁，打成尖端挺立的蛋白霜

10、取1/3的蛋白霜混入蛋黃糊中

11、翻拌均勻后，倒回蛋白霜中，以翻拌的手法混合均

12、混合的面糊倒入模具中

13、用刮刀抹平表面，雙手扶著模具邊緣，在臺面上輕震幾下，以消除大氣泡

14、放進(jìn)已預(yù)熱好的烤箱中，中下層

15、160度，50到60分鐘

16、50分鐘后，打開烤箱，用牙簽插蛋糕中試了一下，沒有帶出面糊，說明已經(jīng)烤好，取出，倒扣在網(wǎng)架上晾涼

17、完全放涼后，借助脫模刀脫模，用的小麥胚芽顆粒較粗，蛋糕表面能看到胚芽的影子，整體還是非常松軟的