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【家庭食譜】：麻辣豆腐的做法

zaq123x 2014-10-08

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家庭食譜】：麻辣豆腐的做法

【家庭食譜】：麻辣豆腐的做法　

豆腐300g

輔料油適量

豆瓣醬30g

蔥適量

姜適量

辣椒粉適量

花椒粉適量

水淀粉適量

醬油適量

步驟

步驟: 1.準(zhǔn)備食材; 2.豆腐切成約2厘米的大方丁。; 3.將水中投入少許鹽，放入豆腐丁大火煮開約兩分鐘后關(guān)火。; 4.鍋中油燒熱，放入豆瓣醬炒出香味。; 5.加入辣椒粉、姜末。; 6.炒勻炒香后加入適量水燒開。; 7.加入豆腐。; 8.加入適量醬油和鹽繼續(xù)燒煮入味。; 9.加入適量水淀粉收汁。; 10.加入花椒粉調(diào)味。; 11.加入蔥花點(diǎn)綴。

小貼士: 1、直接放花椒與辣椒面炒香也可，但花椒在食用過程中如果不小心入口，后果很嚴(yán)重，你懂的，所以我用花椒粉代替。
2、豆腐焯加鹽焯煮一下，可去除掉部分豆腥味，還會(huì)使豆腐口感更嫩。
3、因?yàn)檑h豆瓣醬含有一定的鹽份，所以放鹽時(shí)請(qǐng)酌量

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