 干貝海鮮粉絲，用干貝和海鮮類的食物加入一起再用菌菇中和味道，鮮美至極。吃的時(shí)候兒子說了，老媽吃了這菜再去吃別的菜就沒味了，O(∩_∩)O~。 一直喜歡干貝的鮮甜味道，做法也多樣化，這道菜是一道很地道的海鮮羹類菜肴，因?yàn)榧尤肓朔劢z，我就把它做成了半湯形的菜肴，粉絲不浸入湯水就會(huì)干干的影響口感。 超級喜歡吃魷魚，這 干魷魚是我又愛又恨的食材，喜歡它的干香味，而每一次吃過之后就會(huì)牙痛，太硬了，這次用清水泡軟后，換水之后加入了食用堿泡了近4個(gè)小時(shí)，然后用清水洗凈后再泡入清水一個(gè)晚上，終于成功了，泡發(fā)好的魷魚口感和新鮮的一模一樣，連兒子吃了連連點(diǎn)頭說，老媽你真厲害。 干貝的腥味較重，我現(xiàn)在每次都用清水沖洗干凈后就倒入料酒里浸泡，這樣基本上沒什么腥味了，做的時(shí)候想到這次的烹飪方法干貝是不易煮久的，所以用料酒浸泡了一夜，這樣能把干貝的咸味也泡出一點(diǎn)，不會(huì)很咸，短時(shí)間的烹飪也不會(huì)有發(fā)硬的口感。  需要的食材；干貝40克 墨魚150克 干魷魚80克 金針菇110克 粉絲35克 料酒30毫升 干香菇3朵 鮑魚汁30毫升 生菜適量 生姜適量 蒜片 適量 做法1.干貝用清水漂洗干凈后倒入料酒浸泡，我放在冰箱冷藏泡了一夜 2.墨魚洗凈，魷魚泡發(fā)后洗凈 3.準(zhǔn)備粉絲和金針菇 4.生菜洗凈后切碎 5.準(zhǔn)備姜絲，蒜片，干香菇泡發(fā)洗凈后切絲 6.金針菇去根后洗凈，粉絲用開水泡開 7.魷魚和墨魚切花刀后改刀切片，余下的魷魚須和墨魚頭切段  8.鍋內(nèi)水開后下入墨魚和魷魚焯水后撈起沖洗干凈9.熱鍋溫油下入生姜和蒜片爆香 10.再倒入香干絲煸炒出香味 11.倒入魷魚和墨魚把干貝連泡的料酒一起加入 12.加入料酒 13.加入粉絲和開水 14.先嘗試味道再加入鮑魚汁調(diào)味后蓋上轉(zhuǎn)中火煮2分鐘讓所有的食材全部融合 15.加入金針菇煮開 16.再把生菜加入后熄火出鍋  入口 味道鮮美至極，你喜歡也可以嘗試一下。 溫馨小貼士； 1.加鮑魚汁的時(shí)候要嘗試味道再加 2.干貝偏于咸味，所有先不要急于調(diào)味等煮出味道再調(diào)味。
3，金針菇加入的時(shí)候不要弄散。 |
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