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香辣鹵雞爪的家庭做法

 白云館928 2014-09-25

香辣鹵雞爪的家庭做法



        “這道香辣味的鹵雞爪選用各種香料配置的鹵汁，干辣椒增添辣味，成品顏色醬紅，口感松脆，香辣可口！”

主料：
雞爪500克
輔料：
        腐乳汁適量 、草果1個、 麻椒1撮、 色拉油適量 、食鹽適量 、冰糖適量、 蔥1根、 蒜3瓣 、干辣椒5個、 八角3個、 料酒適量、 老抽適量
材料集合圖：

鹵a data-cke-saved-href=http://www./shicai/jizhua/ href=http://www./shicai/jizhua/ target=_blank class=infotextkey雞爪/a

溫馨提示：
①雞爪的軟爛程度按個人的喜好燉煮，我喜歡啃有嚼勁的所以燉的軟爛程度沒到入口即化。
②老抽和腐乳汁本身就挺咸的，所以我沒放鹽。

做法步驟：
1）將雞爪去掉腳趾，放入冷水中燒開去除雜質(zhì)

2）撈出洗凈備用

鹵雞爪

3）鍋內(nèi)倒油后放入配料爆香

4）倒入醬油和料酒和腐乳汁，然后再加入兩碗水調(diào)成鹵汁

鹵雞爪

5）將雞爪放入鹵汁中，加水要漫過雞爪

6）大火將雞爪燒開后改小火慢燉，燉至雞爪皮軟爛即可

鹵雞爪

鹵雞爪

鹵雞爪

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