新農(nóng)特色牛骨頭

　　原料：

　　牛骨頭、姜、蔥、花椒、醋、蘿卜、鹽。

　　做法：  

　　1.牛骨頭一般較大較硬，在市場(chǎng)買的時(shí)候可以請(qǐng)商家?guī)兔Χ绯尚K；

　　2.回家將牛骨洗凈后放入冷水鍋中煮，使用一般的不銹鋼鍋就可以了。

　　3.水開后將浮到水面上的血沫撇出；

　　4.把煮開的骨頭湯倒入電砂鍋。拿一塊老姜，用刀側(cè)面拍幾下，放入鍋中。再取三四個(gè)蔥段和數(shù)?；ń芳尤?，開到煲湯檔，滴入幾滴醋，使讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)。大約頓6個(gè)小時(shí)；

　　4.如果喜歡搭配蘿卜，可以把蘿卜切成大塊，放到牛骨湯中燉20來(lái)分鐘；

　　5.燉牛骨的過(guò)程中不要放鹽，到出鍋的時(shí)候再加到裝湯的盆內(nèi)即可。

　　土家蒸肉

　　原料：

　　玉米面、新鮮肉（瘦的和肥的及骨頭各有）、南瓜（加一點(diǎn)糖單獨(dú)攪拌）、土豆（剝皮剁成小塊）、炸辣椒少許。

　　做法：  

　　1.找一個(gè)大的容器放入玉米面、肉、南瓜、土豆，和花椒粉、炸辣椒等調(diào)味品，攪拌均勻；

　　2.將拌好的食材放進(jìn)蒸鍋的蒸格里，約半個(gè)小時(shí)后，看到蒸鍋里有較大的熱氣冒出即可關(guān)火，裝盤食用。