堪比燕窩的秋季熱銷款甜品——【桃膠銀耳羹】 (2014-09-12 09:10:09
從囤貨里翻出桃膠，這貨最適合用來(lái)秋天煮甜湯，搭配膠原蛋白滿滿的銀耳，干燥的季節(jié)天天喝也不為過(guò)，桃膠作為原生態(tài)滋補(bǔ)美容佳品，像琥珀一樣晶瑩剔透，泡發(fā)后又QQ彈彈的，和銀耳一同煮成甜羹順滑細(xì)膩，現(xiàn)在甜品店也有這款甜湯了，一到這個(gè)季節(jié)就成了女娃們的新寵，桃膠和銀耳的組合秋天必備~
 【桃膠銀耳羹】食材:桃膠、銀耳
配料：冰糖、水
做法：1、取桃膠適量，用清水浸泡12小時(shí)左右。
2、中途換水，桃膠會(huì)逐漸泡發(fā)，膨脹。
3、待完全泡發(fā)且無(wú)硬芯時(shí)即可。
4、準(zhǔn)備好食材，銀耳泡發(fā)洗凈撕小朵。
5、鍋中加入水，將準(zhǔn)備好的銀耳倒入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘。
6、然后放入桃膠。
 7、大火燒開，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。
8、出鍋前十來(lái)分鐘放入冰糖煮至溶化。
9、待湯汁粘稠順滑，銀耳軟爛時(shí)即可關(guān)火。
  泡發(fā)的桃膠，大顆粒至少膨脹了3倍左右~QQ彈彈的沒(méi)有硬芯~透明琥珀色很漂亮~
   小提示 浸泡桃膠要掌握好時(shí)間和數(shù)量，桃膠泡發(fā)后會(huì)變得非常之多，體積成倍瘋長(zhǎng)，所以泡之前取適量即可。泡發(fā)到完全沒(méi)有硬芯，第二天想吃的話，可以頭天晚上泡發(fā)。 銀耳較于桃膠比較容易泡發(fā)，泡發(fā)后可以撕成小朵或切碎，更容易粘稠順滑，而且能縮短煮制時(shí)間。作為秋天潤(rùn)燥養(yǎng)顏的湯水非常好。 |
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