這個(gè)涼粉比街上買(mǎi)的好吃多了，很Q韌，再說(shuō)這次的醬菜汁也調(diào)的好，嘻嘻。大熱天，來(lái)上一碗保管胃口大開(kāi)、暑氣全消……
 
綠豆涼粉

食材：綠豆淀粉100克，水600克　2人份

做法：
１、將綠豆淀粉和水倒入鍋中，攪拌均勻即是綠豆?jié){，把水和淀粉混合均勻后再加熱，做出的涼粉會(huì)更光滑透亮，內(nèi)部不會(huì)有小顆粒
２、開(kāi)中小火加熱，全程要朝一個(gè)方向不停攪拌，以防糊底。
３、隨著加熱綠豆?jié){會(huì)越來(lái)越濃，這時(shí)要加快攪拌的速度至完全變成透明色后關(guān)火。（再早離鍋一二分鐘更好，有點(diǎn)干了。）
４、立即倒入保鮮盒，涼后放入冰箱冷藏2小時(shí)。
５、切條倒入涼拌汁拌勻即可。

涼拌汁的做法：把香蔥洗凈后切段，蒜瓣剁成碎末，和米醋、生抽、芝麻油一起倒入碗中，拌勻即可。最后再加上熟花生粒。