天熱，喜歡吃酸的。

西紅柿燒排骨，直接加醋燒排骨，或者干脆煮成酸湯了。

這次換換口味兒，用話梅，酸甜中帶著梅子特有的味道，挺棒的。

配料：土豆  話梅 洋蔥  姜

調(diào)料：米酒  生抽  老抽  鹽  烹調(diào)油

作法：

1、材料圖，今天排骨比較少，大約也就300克，用了5個梅子，梅子提前用水泡上。

2、排骨加洋蔥塊姜片焯水。

3、土豆洋蔥姜改刀。

4、焯好水的排骨洗凈。

5、炒鍋倒油，炒香洋蔥碎和姜碎，放上焯過水的排骨，煎炒排骨。

6、放上米酒，生抽，老抽和鹽。

7、將話梅和水一起倒進鍋中。大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜上。

8、排骨燜透后加上土豆，加蓋再燜十分鐘。

9、開鍋拌均勻就成了。鍋里最后的狀態(tài)全都是油了。

小貼士：

土豆比較容易熟，不用放在早，放早了容易糊鍋，最后放上，燜熟后拌一起就可以了。