干煸牛肉絲視頻做法
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干煸牛肉絲視頻做法
干煸牛肉絲材料：牛里脊肉，芹黃，姜絲，醋，豆瓣醬，花椒粉，鹽，味精，料酒，香油，糖，醬油。
1.牛肉切成絲（6厘米長(zhǎng)，5毫米粗）。
2.鍋放在火上燒熱，放入菜油100克，燒開(kāi)后放入牛肉絲反復(fù)煸炒，并加少許鹽。
3.炒制基本沒(méi)有水氣的時(shí)候，倒入漏勺中，把油濾掉。
4.另在鍋中放香油，辣椒油，把煸炒好的牛肉絲倒入鍋內(nèi)。
5.加入豆瓣醬，辣椒面，炒至油紅醬酥時(shí)，放料酒，味精，糖，姜絲，芹菜絲。
6.噴上醋，淋入明油，即可出鍋，出鍋之后撒上花椒面。
干煸牛肉絲特點(diǎn)：香辣鮮香，肉質(zhì)干香，回味醇厚。
干煸牛肉絲四川名菜，起源于自貢。
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