DIY課堂繼續(xù)為大家講解，從牛奶到酸奶的自制方法。

什么？酸奶機太貴？菌更貴？吃完還得買菌？考慮到這些問題，小僧這次為大家推薦雪蓮菌，不用酸奶機，玻璃杯即可，菌菌循環(huán)使用，越長越大，越變越多，之后不用再花銀子買菌種~這是不是傳說中的“一勞永逸”？

雪蓮菌長什么樣呢？就是這個樣子啦~不要再問小僧有沒有賣啦，小僧真就只有這一份，喝了好久的酸奶了，先到先得吧。

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雪蓮菌： 又稱天山雪蓮菌，中文學名裂褶菌，又稱西藏靈菇。富含人體所需要的16種氨基酸和微量元素，因外形如盛開的雪蓮，故稱之為天山雪蓮菌。又因其品質味道獨特，故民間歷來視其為稀有山珍。它藥用效果獨特，有降低膽固醇、調整血壓、防止癌細胞的擴散等很多功效，國家很重視這方面的研究和開發(fā)。（來自度娘）

適合人群：一周歲以下寶寶和胃反酸嚴重者不適宜，其他都能喝。

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好啦，接下來就來看一下如何自制吧！

• 第一步：取一干凈玻璃杯（塑料杯也行啦，不過小僧覺得用漂亮的玻璃杯應該會更有feeling哈~），將雪蓮菌放入杯中，用自來水沖洗干凈，然后再用涼開水沖洗一遍。
  

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• 第二步：準備一包牛奶（要全脂純牛奶，脫脂和低脂和其它口味的不行，盡量選好一點的牛奶，如有機牛奶），將牛奶倒入裝有雪蓮菌的杯中，牛奶沒過菌菌就可以了，當然也可以多倒一點牛奶，然后用紗布或紙巾蓋住杯口，防止灰塵飛蟲進入。
  

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• 第三步：就這樣靜置3-6小時牛奶就變成酸奶啦！比起紫草油浸泡3個月是不是迅速了不少呢~小僧是江蘇無錫人，杯中這么多菌菌和牛奶在現(xiàn)在的氣溫下（26度左右）大約3小時就好啦~！  發(fā)酵時間長一點就濃稠一些，小僧這個不是很濃稠，因為我怕太酸哈，如果太酸的話可以再加點牛奶或者水果、蜂蜜調味~
  
• 第四步：也是最后一步，把雪蓮菌從杯中取出，放入干凈的杯子洗凈循環(huán)使用，此處參照第一步。
  

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一定會有人問，要是我這幾天不在家，菌菌怎么保存呢？小僧告訴你，只要把菌菌放進牛奶后冰箱冷藏好啦，這樣可以存放兩周左右。要是出門幾個月才回來怎么辦呢？長時間不喝的話只要放進冰箱冰凍起來就可以了，可以放一年哦~想喝的時候拿出來常溫解凍就行了（千萬不能微波爐加熱啊，菌菌是活性的，高溫會死的~~）

從牛奶到酸奶，是不是特別簡單呢。有人說超市的酸奶快喝完的時候留一點，加點牛奶進去也可以變成酸奶，但是小僧試過失敗了，是小僧太不給力還是真的不行呢？歡迎大家和小僧一同探索diy之路哈~