豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。常吃豆腐可以保護肝臟,促進機體代謝,增加免疫力并且有解毒作用。

        皮蛋拌豆腐是我們常食用的涼拌菜,爽口美味,現(xiàn)在就和大家分享一下皮蛋豆腐的家常做法。

原料:

豆腐300克左右,皮蛋兩個,姜兩片,蔥適量,生抽、鹽、雞精、米醋等適量。

方法步驟：

1. 首先將豆腐切成薄片，放在盤子中。

2. 將皮蛋切成小塊。

3. 將姜片與蔥剁成碎末。

4. 將剁成碎末的姜與蔥放入碗中，倒入適量的生抽、米醋、鹽、雞精調(diào)成汁。

5. 將調(diào)好的汁倒在豆腐與皮蛋上面，然后撒上切好的香菜段。

6. 最后食用的時候拌一下便可。

注意事項：

因為皮蛋性涼，所以切上姜片放入。