冠心病是冠狀動(dòng)脈發(fā)生粥樣硬化后引起狹窄或阻塞或在此基礎(chǔ)上合并痙攣及血栓，從而導(dǎo)致冠狀動(dòng)脈嚴(yán)重阻塞，引起供血不足，形成心肌缺氧導(dǎo)致梗塞或壞死。這一系列病就統(tǒng)稱冠心病。冠心病成因中，飲食失調(diào)占重要地位，主要是過食肥膩，運(yùn)動(dòng)過少。因此，藥膳的調(diào)理對(duì)冠心病患者可起到很好的作用。

山楂飲

原料與用法：山楂60克，白糖15克。山楂洗凈，放入鍋中，加水適量，置旺火燒沸，繼用文火熬30分鐘，濾渣取汁，放入白糖攪勻。日服1劑，分4次服。

功效：活血化瘀，健胃消食，降血脂，降血壓。適用于冠心病、高血壓、高血脂癥、腸炎、肝炎以及肉食、乳食積滯腹脹滿痛或腹瀉等癥。

三仁粥

原料與用法：桃仁、棗仁、柏子仁各10克，粳米60克，白糖15克。將桃仁、棗仁、柏仁打碎，加水適量，大火煮沸30~40分鐘，濾渣取汁。將粳米淘凈，放入鍋中，倒入藥汁，置火上燒沸，繼用文火熬至粥稠。放入白糖，攪勻即成。早晚皆可，每日1劑。

功效：活血化瘀，養(yǎng)心安神，潤腸通便。主治瘀血內(nèi)阻之胸部憋悶、時(shí)有絞痛，心失所養(yǎng)之心悸氣短、失眠，陰津虧損之大便干燥。注意：大便溏稀患者慎服。

玉豆芝麻糖

原料與用法：玉米500克，黃豆250克，芝麻200克，白糖100克。將玉米、黃豆、芝麻分別炒熟，磨成細(xì)末，混入白糖即成。沸水沖服，一日2次，每次50克。

功效：降血脂，養(yǎng)心神，滋補(bǔ)肝腎，利濕健脾。主治冠心病、高血脂癥、脾胃虛弱、肝腎不足之腰膝酸軟、四肢無力等癥。

涼拌芹菜

原料與用法：芹菜250克，食鹽、香油、味精、白糖各6克，醬油、醋各10克。將芹菜洗凈，入沸水中焯一下，撈起后切成短節(jié)，放入食鹽，攪勻入味。將芹菜裝入盤內(nèi)，撒上所有作料，攪勻即成。佐餐食用。

功效：降脂平肝，清熱利尿。用于冠心病、高血壓病、高血清膽固醇以及煩熱、眩暈、小便不利等。注意：本品不宜炒煎，脾胃虛寒的患者慎服。

香菇降脂湯

原料與用法：香菇100克，菜油、食鹽適量。香菇洗凈，切成小塊兒。菜油煉熟，加水適量，燒沸后，放入香菇、食鹽，繼煮3~5分鐘即成。佐餐食用。

功效：降脂，補(bǔ)脾益氣。適用于冠心病、高血壓、糖尿病、佝僂病、腫瘤患者的食療與調(diào)理。

紅花酒

原料與用法：藏紅花30克，白酒500克。將紅花放入裝有白酒的瓶?jī)?nèi)，蓋好，密封10~15天。服法：日服1~2次，10~15克。

功效：活血化瘀，和血止痛。主治胸悶疼痛、胃脘冷痛、脅肋刺痛、跌打損傷等。注意：本品不宜多飲，陰虛有熱患者忌服。

洋蔥汁

原料與用法：洋蔥250克，白糖50克。將洋蔥洗凈，搗爛取汁。加入白糖和涼開水適量，和勻即可。服法：日服15~30克，分3~4次服。

功效：降血脂，降血壓，理氣和胃。主治冠心病、高血壓病、高血脂癥、消化不良、飲食減少等虛寒癥患者。注意：肺胃有熱及陰虛患者慎服。

姜蔥燜仔雞

原料與用法：仔雞100克，甜米酒30克，洋蔥頭25克，食油20克，生姜20克，醬油30克。上料入鍋中微火燜約30分鐘，待汁干加香油少許食用。

功效：散寒通脈，適用于冠心病、心悸氣短等。

參芪粥

原料與用法：黨參30克，北芪50克，粳米100克。先將黨參、北芪煎水去渣，加入粳米煮粥調(diào)白糖服。

功效：補(bǔ)益心氣，主治冠心病、心胸隱痛、氣短、倦怠乏力等。