天麻又名赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等，是常用中藥。其性平、味甘，具有平肝熄風(fēng)、通絡(luò)止痛、祛風(fēng)除濕之功效。據(jù)《神農(nóng)本草經(jīng)》記載：天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無論單用或與其他藥物配伍使用，都能治療許多疾病。不僅如此，天麻在藥膳食療中，也頗具特色。那么，天麻藥膳可治療哪些疾病呢?

　　1.可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥。

　　藥膳名：天麻燉烏雞

　　原料：天麻15克，烏骨雞1只，姜、鹽、黃酒、味精各適量。

　　制法：將烏雞去除毛、爪、內(nèi)臟后，洗凈，再將天麻切片裝入雞肚內(nèi)放入鍋中，在鍋中加入姜、鹽、黃酒、清水各適量。先用武火將鍋燒開，再用文火將雞肉燉至熟爛，加入適量的味精即可食用。

　　用法：食雞肉飲湯。

　　功效：補(bǔ)益氣血，滋陰化痰。

　　2.可用于治療頑固性頭痛、老年癡呆癥等病癥。

　　藥膳名：天麻豬腦羹

　　原料：天麻5克，豬腦1個(gè)，鹽、味精各適量。

　　制法：將天麻研成末和豬腦一起放入鍋內(nèi)。在鍋內(nèi)加入適量的水，用文火燉一小時(shí)。將天麻和豬腦燉成稠厚的羹湯后，再加入適量的鹽和味精即可。

　　用法：佐餐服。

　　功效：祛風(fēng)止痛、醒腦補(bǔ)髓。

　　3.可用于治療頭暈眼花、失眠多夢(mèng)和健忘等病癥。

　　藥膳名：天麻什錦飯

　　原料：天麻10克，粳米100克，雞肉30克，胡蘿卜50克，香菇1個(gè)，醬油、黃酒、白糖各適量。

　　制法：將天麻浸泡1小時(shí)左右，使其柔軟。然后，把雞肉切成碎塊，把胡蘿卜洗凈后切成片，把香菇用水發(fā)好洗凈后，切成細(xì)絲。將天麻、雞肉塊、香菇、胡蘿卜片與洗凈的粳米一起入鍋，并放入醬油、黃酒、白糖、清水各適量，上火煮成軟飯。

　　用法：每日服1次，作為午飯或晚飯服用皆可。

　　功效：健腦強(qiáng)身、鎮(zhèn)靜安眠。

　　4.可用于治療癲癇病。

　　藥膳名：天麻陳皮粥

　　原料：天麻15克，陳皮9克，大米100克，白糖適量。

　　制法：將天麻切片后，與陳皮、大米、適量的水同放入鍋內(nèi)煮粥，待粥熟后，再加入適量的白糖調(diào)勻即可。

　　用法：食用。一日分兩次服完。

　　功效：祛痰開竅、平肝熄風(fēng)。

　　5.可用于治療頭昏目眩、神疲乏力、脾胃虛弱以及貧血等病癥。

　　藥膳名：天麻燉鵪鶉

　　原料：天麻15克，鵪鶉1只，油、鹽、味精各適量。

　　制法：將鵪鶉去毛雜及內(nèi)臟，把天麻切片后放入鵪鶉的腹內(nèi)。將鵪鶉放入鍋中。然后，在鍋內(nèi)加入適量的油、鹽、清水共煮湯。湯煮好后，去除天麻，并加入適量的味精即可。

　　用法：食肉飲湯。

　　功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，益髓祛風(fēng)。

　　6.可用于治療冠心病、高血壓、高脂血癥及肥胖癥。

　　藥膳名：天麻烏丹酒

　　原料：天麻150克，制首烏、丹參各100克，黃芪、杜仲、淫羊藿各50克，白酒3000克。

　　制法：將上藥切碎，納入紗布袋內(nèi)，扎緊袋口，并放入酒壇內(nèi)。然后，往酒壇內(nèi)倒入白酒，并將酒壇密封。每天振搖1次酒壇，1個(gè)月后即成藥酒。

　　用法：每次飲酒20毫升，每日飲兩次。

　　功效：補(bǔ)養(yǎng)肝腎、活血祛風(fēng)。