食材:全麥粉、中筋面粉、黑芝麻粉

配料:酵母、水

做法:

1、將全麥粉、中筋面粉放入盆中，比例約為1：1。放入酵母，碗中盛入溫水（以不燙手為宜），分次倒入面粉中，均勻攪拌。

2、揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜保持面皮表面濕潤，進行發(fā)酵。發(fā)酵至面團2―2.5倍大。

3、案板上撒適量干粉，將發(fā)酵好的面團揉勻。

4、按壓后搟制成橢圓或長方形薄面皮。

5、然后撒適量黑芝麻粉，并涂勻整張面皮。

6、從面皮一端向另一端卷起，盡量收緊。

7、卷好的黑芝麻卷切成均勻小塊，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發(fā)酵。

8、待發(fā)酵好后冷水入鍋，鍋開后蒸十二分鐘即可關火。