2014，酒水變革之年已經(jīng)過(guò)半，低迷、個(gè)人消費(fèi)元年、電商平臺(tái)、O2O……一系列的現(xiàn)象熱潮貫穿起變革中的葡萄酒市場(chǎng)，“三公消費(fèi)”到底對(duì)酒商有多大沖擊？渠道不變革就會(huì)革命？O2O怎么做才不“嘔吐嘔”？避險(xiǎn)、渠道創(chuàng)新、優(yōu)化產(chǎn)品線(xiàn)布局、夯實(shí)區(qū)域配貨基礎(chǔ)……“賽程”過(guò)半，不妨趁梳理行業(yè)關(guān)鍵詞之際，把握變局中的機(jī)會(huì)。

　　低迷進(jìn)行時(shí)

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李德美表示：“2014年是中國(guó)葡萄酒行業(yè)的深度調(diào)整時(shí)期，市場(chǎng)頹靡的狀況短期內(nèi)不會(huì)改變?！?/p>

　　目前中國(guó)酒業(yè)處于深度調(diào)整期，葡萄酒行業(yè)受大環(huán)境影響進(jìn)入“寒冬”。《中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)年度發(fā)展報(bào)告（2013-2014）》指出，受政府遏制“三公消費(fèi)”等因素的影響，中國(guó)葡萄酒消費(fèi)量下降。相比2012年，2013年中國(guó)的葡萄酒消費(fèi)總量下降了2.2%。

　　2013年以來(lái)，我國(guó)進(jìn)口葡萄酒消費(fèi)數(shù)量及金額同比增速均出現(xiàn)明顯下滑。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年，國(guó)內(nèi)葡萄酒產(chǎn)量較上年同期下降14.59%，銷(xiāo)售額下降8.52%。國(guó)產(chǎn)葡萄酒代表性企業(yè)張?jiān)?、長(zhǎng)城等業(yè)績(jī)均有不同比例的大幅度下滑。

　　從成都糖酒會(huì)、香港國(guó)際酒展，到北京國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)，今年，國(guó)內(nèi)各大酒展觀展人數(shù)及參展企業(yè)都明顯少于從前，冷清的會(huì)場(chǎng)昭示著當(dāng)下市場(chǎng)的低迷。

　　個(gè)人消費(fèi)元年開(kāi)啟

　　法國(guó)卡思黛樂(lè)亞太區(qū)總裁畢杜維表示：“2014年將成為中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的‘個(gè)人消費(fèi)元年’。在未來(lái)的這一年里，葡萄酒市場(chǎng)必須把新的增長(zhǎng)希望寄托在新興的個(gè)人消費(fèi)需求之上?！?/p>

　　當(dāng)下“民酒年”的概念總被提及，大眾消費(fèi)已成未來(lái)趨勢(shì)。中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的消費(fèi)重心正在逐步從大客戶(hù)的集團(tuán)采購(gòu)消費(fèi)，轉(zhuǎn)向普通消費(fèi)者的日常飲用、配餐。酒商開(kāi)始洗盡鉛華，力推平民消費(fèi)。北京一位葡萄酒貿(mào)易商表示，今年上半年，100元左右的葡萄酒很暢銷(xiāo)，200元以上的就要顯得吃力些，葡萄酒價(jià)格正在回歸理性，消費(fèi)者不再追求高大上，而是轉(zhuǎn)為開(kāi)始享受酒食搭配的樂(lè)趣，香檳、起泡酒和白葡萄酒市場(chǎng)被看好。

　　在今年的諸多酒展上，許多展臺(tái)很難看到價(jià)格高昂的葡萄酒，七八十元的葡萄酒已經(jīng)很普遍，性?xún)r(jià)比也不錯(cuò)。即使名莊酒，也不再被大眾看做遙不可及。幾乎每年的葡萄酒拍賣(mài)市場(chǎng)都是名莊酒的天下，從今年的情況看，其成交價(jià)格最終幾乎與市場(chǎng)價(jià)格持平。

　　行業(yè)洗牌加劇

　　中國(guó)首位銷(xiāo)售WSET三級(jí)講師、勃艮第首位大中華官方講師齊紹仁表示：“受內(nèi)部政策與外來(lái)酒性?xún)r(jià)比優(yōu)勢(shì)的沖擊，國(guó)內(nèi)葡萄酒行業(yè)處于低谷，同樣也促使市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰，最終洗牌剩下穩(wěn)固強(qiáng)健的酒企?！?/p>

　　無(wú)論是經(jīng)銷(xiāo)商集體“轉(zhuǎn)業(yè)”撤市，還是酒展門(mén)庭冷清，其實(shí)背后都隱藏著整個(gè)葡萄酒市場(chǎng)的洗牌整合與轉(zhuǎn)型。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2013年1-10月，我國(guó)葡萄酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量95.41萬(wàn)千升，比上年同期大幅下滑30.08%。其中，10月單月實(shí)現(xiàn)產(chǎn)量10.44萬(wàn)千升，比上年同期下降23.97%。同樣，葡萄酒行業(yè)收入與利潤(rùn)總額增速繼續(xù)延續(xù)前幾月走勢(shì)，均為負(fù)值，且下降幅度進(jìn)一步擴(kuò)大。

　　洗牌已經(jīng)在加劇，進(jìn)口葡萄酒陣營(yíng)發(fā)生急劇分化。體質(zhì)弱的退出行業(yè)，體質(zhì)強(qiáng)的存活下來(lái)。兩個(gè)集中現(xiàn)象出現(xiàn)：國(guó)際知名葡萄酒品牌向優(yōu)秀進(jìn)口商和品牌運(yùn)營(yíng)商集中；全國(guó)各地優(yōu)秀經(jīng)銷(xiāo)商向品牌運(yùn)營(yíng)商集中。結(jié)果酒商開(kāi)始大量拋貨，價(jià)格跳水。進(jìn)口酒商之間進(jìn)入擠壓式增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率此消彼長(zhǎng)。波爾多期酒乏人問(wèn)津，中國(guó)進(jìn)口商期酒訂單毀約消息不時(shí)傳出。名莊酒價(jià)格暴跌，市場(chǎng)回歸理性，部分沿海地區(qū)經(jīng)銷(xiāo)商對(duì)名莊酒保持零庫(kù)存。

　　前期向全國(guó)高速擴(kuò)張的進(jìn)口商和品牌商開(kāi)始進(jìn)入收縮期，裁減人員，壓縮市場(chǎng)費(fèi)用，回歸根據(jù)地市場(chǎng)。全國(guó)眾多酒窖不同程度地出現(xiàn)了關(guān)門(mén)潮。

　　酒商集體“觸電”

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)葡萄酒分會(huì)、果露酒分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)王祖明表示：“O2O模式的產(chǎn)生與發(fā)展是必然趨勢(shì)，相對(duì)新穎的購(gòu)買(mǎi)方式或許會(huì)得到更多年輕人的青睞。然而，供應(yīng)商加盟后會(huì)不會(huì)以次充好，導(dǎo)致終端環(huán)節(jié)失靈，從而影響整個(gè)O2O生態(tài)系統(tǒng)良好運(yùn)轉(zhuǎn)，值得考慮。”

　　2014年，傳統(tǒng)電商牽手零售經(jīng)銷(xiāo)商共同尋求變局。酒仙網(wǎng)、1919酒類(lèi)直供商、上海國(guó)際酒業(yè)交易中心……各路酒業(yè)大佬轉(zhuǎn)戰(zhàn)O2O交易平臺(tái)。國(guó)美、華為等業(yè)外大鱷也紛紛攜葡萄酒“觸電”。

　　中國(guó)的葡萄酒市場(chǎng)正在集體進(jìn)軍電子商務(wù)領(lǐng)域。如果把過(guò)去B2C比做網(wǎng)上商城的話(huà)，那么如今的O2O則更像是一個(gè)平臺(tái)與工具，將分散的線(xiàn)下經(jīng)銷(xiāo)商聚攏整合，實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下統(tǒng)籌合作，提升運(yùn)作效率，節(jié)省成本。

　　然而，酒類(lèi)O2O反對(duì)聲音也不絕于耳。O2O能否真正建立起健全的線(xiàn)下加盟店體系，必然要求線(xiàn)上線(xiàn)下?lián)碛幸惶坠餐慕Y(jié)算系統(tǒng)和利益分配原則，制度公開(kāi)透明，另外還需一定的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段支撐。

　　正如資深酒專(zhuān)家趙禹所說(shuō)，全國(guó)只有一個(gè)郝鴻峰和一個(gè)楊陵江，適合別人的方式不一定適合自己。好多酒企盲目跟進(jìn)，似乎總想趕緊甩掉身上以往的舊模式，追尋時(shí)髦的新樣本，從而迅速變身。其實(shí)，多元化營(yíng)銷(xiāo)渠道齊頭并進(jìn)才是市場(chǎng)健康良性發(fā)展的方向，傳統(tǒng)渠道并未過(guò)時(shí)，團(tuán)隊(duì)執(zhí)行能力強(qiáng)，分銷(xiāo)做得好照樣盈利。

　　北京商報(bào)記者 李瀛/文 張彬/制圖