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麻辣香鍋(湘菜 圖解)

 雨林修養(yǎng)館 2014-07-10
 
原料:蓮藕、西蘭花、香菇、平菇、萵筍、娃娃菜、西芹、白豆腐干、羊肉片、辣椒、花椒、小茴香、香葉、蔥段、蒜瓣。
 
步驟方法

 

1.將蓮藕、西蘭花、香菇、平菇、萵筍、娃娃菜、西芹、白豆腐干洗凈切好備用。把蓮藕平、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水,最后將羊肉片在開水中涮一下。
2.炒鍋中放油,將辣椒、花椒用小火炒香。
3.接著放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣炒香。

 

4.把白豆腐干、萵筍和娃娃菜放入鍋中翻炒,再把其他焯過水的蔬菜放入鍋一起翻炒,加入適量辣椒醬和黃豆醬調(diào)味。
5.臨出鍋時再加入羊肉片翻炒即可,適量調(diào)入一點鹽。
6.盛盤時撒一點香菜就可以吃啦。

 

 

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