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酸菜魚（川菜）

 雨林修養(yǎng)館 2014-07-06


  • 用料：鯇魚，酸菜，姜蒜蔥，青花椒，干辣椒，鹽，料酒，生抽，水淀粉，胡椒粉

    做法：
    1.鯇魚用刀片成魚片
    2.調(diào)入鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉拌勻
    3.酸菜切成段
    4.姜蒜切片
    5.鍋內(nèi)燒油，加姜蒜片爆香
    6.倒入酸菜炒香
    7.加入適量水煮開后，再中小火煲約五六分鐘讓酸菜出味
    8.倒入魚片
    9.魚片變色煮熟取可起鍋
    10.準(zhǔn)備干辣椒、青花椒、蒜頭、蔥頭
    11.鍋里倒適量油燒熱，加以上調(diào)料爆香
    12.淋在酸菜魚面上即可

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