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綠豆
白砂糖
植物油
1.浸泡過夜的綠豆,煮至豆瓣開裂備用
2.將煮好的豆子放在瀝水籃里,下面坐一個(gè)碗接豆沙,加入適量水用搟面杖不斷碾壓即可,制止籃子里面的豆子都剩下豆皮
3.現(xiàn)在碗里邊的是豆沙和水,靜置沉淀20分鐘,倒出上面的水,將剩下的豆沙放入鍋中,加入油和糖炒干即成豆沙餡
來自: 石 林 > 《美食》
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