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山藥羊肉煲

 koudabo 2014-06-07
山藥羊肉煲的做法

用料

鹽
五香粉
蝦粉適量
食用油適量
羊肉片50克
生姜3片

做法

  • 山藥羊肉煲的做法圖解1

    1.山藥去皮，切滾刀塊

  • 山藥羊肉煲的做法圖解2

    2.切好的山藥放水中，防止氧化變黑

  • 山藥羊肉煲的做法圖解3

    3.當歸用清水洗凈，瀝水備用

  • 山藥羊肉煲的做法圖解4

    4.鍋中水燒開，羊肉片放鍋中焯一下，去腥，去油膩。焯完用溫水沖洗一下

  • 山藥羊肉煲的做法圖解5

    5.中火開始煮，煮至開鍋，這個時候山藥差不多五成熟了

  • 山藥羊肉煲的做法圖解6

    6.鍋中加入1000ml水，放入山藥﹑當歸﹑生姜

  • 山藥羊肉煲的做法圖解7

    7.把羊肉片放進去，小火煮10分鐘。羊肉片放的過早，肉質會變老，不鮮嫩（如果是羊肉塊的話，要先燉羊肉，羊肉燉至快熟，再放山藥，防止山藥煮爛）

  • 山藥羊肉煲的做法圖解8

    8.放入半勺鹽，調下味兒

  • 山藥羊肉煲的做法圖解9

    9.枸杞洗凈，放入鍋中

  • 山藥羊肉煲的做法圖解10

    10.蓋上蓋子，小火煮2分鐘即可

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