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水晶桂花糕(滬上名點)

 黃清風716 2014-05-23
 
 
 
 
 
水晶桂花糕(滬上名點)
 

水晶桂花糕(滬上名點)

   水晶桂花糕

【水晶桂花糕】

原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，溫水200克，色拉油40克，糖桂花

步驟：
1 白砂糖加入溫水里攪拌融化

      2 加入糯米粉和澄粉攪拌均勻

      3 繼續(xù)分次加入色拉油攪拌均勻，水油混合

      4 攪拌均勻

      5 模具里刷一層油

      6 將攪拌好的面糊倒入，靜置40分鐘

      7 冷水入鍋，水開后蒸30-40分鐘

      8 蒸好取出脫模。放涼后切塊

      9 淋上糖桂花即可

  水晶桂花糕
  水晶桂花糕

  水晶桂花糕


燕子小嘮叨：

1 加入色拉油之后一定要攪拌均勻，至水油混合（油可以分次加入）

 2 模具里刷油可以更方便脫模，  否則蒸好取不出來。脫模的時候，可以用小刀蘸涼開水，沿模具邊上劃一圈再倒扣。
3 桂花糕涼的時候比較好切，切的時候刀要沾涼水，切一下沾一下水

 

        水晶桂花糕

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