兔肉制品加工種類

兔肉與其他畜禽肉類一樣，可采用各種方法加工為腌臘、干肉、燒烤、香腸、罐頭等各類肉制品，其配方數(shù)以百計(jì)，現(xiàn)將主要的兔肉深加工產(chǎn)品簡(jiǎn)介如下。
　　1．腌臘制品將兔肉腌制或醬漬，再吹風(fēng)，晾曬或烘烤干燥即成。如纏絲兔、板兔、風(fēng)兔、咸兔、臘兔等。
　　2．干燥制品將兔肉鹵煮、成型，再烘烤干燥，或切片腌制后烘烤，可加工為兔肉干、兔肉松、兔肉脯、金絲兔肉等于肉制品。
　　3．香腸制品將兔肉與豬肥膘肉分別切丁混合，或與其他肉類，如豬肉、牛肉、羊肉混合絞制，加調(diào)料，可制成兔肉臘腸、泥棗腸等香腸制品。也可經(jīng)絞制，加調(diào)料，斬拌，灌裝后蒸煮、烘烤或發(fā)酵、熏烤，加工為兔肉灌腸、火腿腸、色拉米香腸等西式產(chǎn)品。
　　4．醬鹵制品將兔肉在用醬油、香辛料、調(diào)味料等制成的醬鹵料中鹵制，可加工為鹵兔、紅板兔、醬兔塊、糟兔等產(chǎn)品。
　　5．燒烤制品　將兔肉上料或腌制后，用烤爐或烤箱燒烤，可制成烤兔，如三味烤兔、五香烤兔、烤兔腿等。
　　6．罐頭制品將兔肉經(jīng)預(yù)處理、成型、配料后裝入罐殼內(nèi)，再排氣密封后殺菌，可加工為罐頭制品，也可用復(fù)合薄膜袋替代罐殼，制成軟罐頭。例如清蒸兔肉、原汁兔肉、紅燒兔肉、咖喱兔肉罐頭等。
　　7．西式兔肉制品　由于兔肉具有較高的蛋白質(zhì)含量，良好的粘著力，較低的脂肪含量，可以生產(chǎn)高檔西式火腿類制品。實(shí)際早在二次世界大戰(zhàn)期間，兔肉就被用于參入其他肉中，生產(chǎn)壓縮火腿、肉糜火腿。近年來，由于對(duì)其特殊營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的認(rèn)識(shí)逐漸深入，加入兔肉后對(duì)西式制品營(yíng)養(yǎng)檔次的提升作用日益被人們所重視。其大致加工過程：原料處理一鹽水注射一滾揉腌制一裝模一蒸煮一冷卻一脫模一包裝一冷藏。

兔皮的染色加工技術(shù)簡(jiǎn)介

一、主要原料

　　白色、灰白色的兔毛皮，各種染料，如酰氧乙苯胺、沒食子粉、對(duì)氨基酸二氨酚、洗滌粉、過氧化氫、間苯二酚、苯二酚、亞硫酸鹽二氨基苯、焦兒茶酚、25%氨重鉻酸、硫酸、食鹽、表面活性劑、松節(jié)油等。

　　二、制作方法

　　將白色或灰白色的兔毛皮染成玄色，首先稱取重鉻酸鉀3～5克/升、硫酸 1克/升、食鹽 10～-20克/升、表面活性劑1克/升；配制成液體系數(shù)為10的活性劑溶液，加熱到25℃～28℃，將毛皮放到加溫的液體中浸泡3～4小時(shí)，在浸泡過程中要常常翻動(dòng)，撈出后擰出毛皮中的水液，再放入由10克/升的亞硫酸、10～20克/升的食鹽所組成的溶液中，溶液溫度保持在28℃～35℃，浸泡8～10小時(shí)，要常常翻動(dòng)。

　　經(jīng)浸泡的毛皮在室溫下用凈水沖刷15～20分鐘，擰干后立刻放入染缸。染缸中的配液：對(duì)二氨基苯3～5克/升，焦兒茶酚2克/升，25%的氨1毫克/升，洗滌粉1克/升。將毛皮放入染缸后30分鐘，往溶液中加入30%的過氧化氫6毫克/升，溶液溫度保持在28℃～35℃，染色3～6小時(shí)，染色過程中要常常翻動(dòng)毛皮。染色后，放在1～15克/升的洗滌粉水溶液中清洗，水溫在35℃，不斷翻動(dòng)，然后放在凈水中浸泡30分鐘。一定要清洗干凈，假如毛皮上的二氨基苯?jīng)]洗凈，因有毒性，會(huì)損害人的皮膚。檢修是否洗凈的方法是取一塊毛皮，放在少量水中洗滌，10分鐘后，加一滴1%的氧化鐵，經(jīng)2～3分鐘，假如泛起蘭綠色或綠色，則毛皮還需清洗一次。洗凈后，再稱取紗綻油10克/升、洗滌粉1克/升、松節(jié)油1克/升，混在一起，加熱并不停攪拌，使溫度達(dá)80℃，再冷卻到45℃，可將毛皮放入溶液中浸泡1小時(shí)，再往溶液中加40～60克/升的食鹽，常常翻動(dòng)毛皮。加工總持續(xù)時(shí)間為25小時(shí)，染后對(duì)毛皮進(jìn)行修正，晾干毛皮后再揉軟，將毛絨梳開。

　　三、工藝流程

　　活化劑浸泡→染色→清洗→鹽浸→整修→晾干→梳絨→成品。

長(zhǎng)毛兔拔毛有講究

手拔的兔毛纖維長(zhǎng)、品質(zhì)好、等級(jí)高，假如拔毛不當(dāng)也會(huì)引發(fā)疾病，導(dǎo)致兔死亡，特別在冬季保暖舉措措施不完善的兔場(chǎng)更為凸起。為了廣泛推廣拔毛，減少飼養(yǎng)者的損失，現(xiàn)對(duì)拔毛引發(fā)疾病的原因進(jìn)行分析，并且談?wù)剳?yīng)對(duì)措施。
　　發(fā)病癥狀凡在拔毛后1~2天溘然死亡的毛兔，主要表現(xiàn)為皮下水腫，體溫下降，皮膚呈青紫色，有的呈現(xiàn)衰弱無力，采食量減少，有的引發(fā)皮膚炎癥和癬病等。
　　病因分析
　　一、由應(yīng)激反應(yīng)所致。拔毛時(shí)受到強(qiáng)制性的拉力，引起兔血液輪回加快，導(dǎo)致嚴(yán)峻的心力衰竭而死于心原性休克。
　　二、拔毛用力不均，造成皮膚漿膜分離，而產(chǎn)生皮下水腫。
　　三、冬季拔毛，保暖設(shè)備差，引起兔體受凍而發(fā)病死亡。
　　四、拔毛后兔的抵擋力下降，使細(xì)菌伺機(jī)而入大量繁殖而引起急性死亡。
　　五、拔毛后需大量營(yíng)養(yǎng)供給，使新毛生長(zhǎng)，而有些飼養(yǎng)者治理粗放，兔體長(zhǎng)期獲不到營(yíng)養(yǎng)，導(dǎo)致體質(zhì)瘦弱，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢。
　　應(yīng)對(duì)措施
　　一、拔毛方法要得當(dāng)。在拔毛前1天，給每只兔服地質(zhì)米松藥片4~5粒，越日按絨毛生長(zhǎng)的方向，一小撮一小撮地拔取，先拔長(zhǎng)毛，后拔短毛，動(dòng)作要輕，不宜過急。如有皮膚被撕破，立刻用紫藥水涂抹。
　　二、冬季拔毛，要正視保暖。兔舍進(jìn)行封鎖，要用火爐、電爐、電燈等加溫保持室溫在13℃以上，也可在兔籠內(nèi)墊上稻草以利保暖。
　　三、加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，拔毛后增加富含蛋白質(zhì)的飼料，以增強(qiáng)兔體的抵擋力，促進(jìn)新毛生長(zhǎng)。對(duì)體質(zhì)瘦弱的毛兔，天天可加喂煮熟的黃豆10粒左右。
　　四、對(duì)幼兔、懷孕母兔、哺乳母兔及種公兔不宜拔毛。
　　五、在農(nóng)村走家串戶的購(gòu)銷職員易攜帶病菌，所以每到一家，拔毛前要用肥皂洗手，衣服器具等要進(jìn)行消毒。

富達(dá)兔業(yè)打造現(xiàn)代農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)

富達(dá)兔業(yè)面對(duì)供不應(yīng)求、持續(xù)擴(kuò)大的產(chǎn)品市場(chǎng)，公司探索總結(jié)出一條創(chuàng)業(yè)理論：作為農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，只有立足農(nóng)村，與農(nóng)民結(jié)成牢固的利益共同體，才能實(shí)現(xiàn)持久發(fā)展?；谶@種責(zé)任和理念，公司牢牢把握企業(yè)增效和助農(nóng)增收“兩條主線”，植根“三農(nóng)”沃土，貼近農(nóng)民需求，將農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售等過程與農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)緊密聯(lián)結(jié)在一起，建立完善了“公司+合作社+基地（農(nóng)戶）”的利益共享模式，對(duì)入社農(nóng)戶實(shí)行統(tǒng)一配送種苗、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一供應(yīng)飼（肥）料、統(tǒng)一疫病防治、統(tǒng)一加工銷售“五統(tǒng)一”服務(wù)，建立了啟動(dòng)投資、技術(shù)服務(wù)、交易價(jià)格一體化的“三個(gè)最低保護(hù)”體系，帶動(dòng)了地方種養(yǎng)殖業(yè)向組織化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，走出了一條農(nóng)企互動(dòng)、強(qiáng)企富民的新路子。近年來，公司先后帶動(dòng)發(fā)展專業(yè)村236個(gè)、合作化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)560個(gè)、種養(yǎng)專業(yè)戶2.5萬戶，戶均年增收2.7萬元以上。

公司又組建了兔肉、快餐調(diào)理食品兩個(gè)國(guó)內(nèi)營(yíng)銷中心，并與知名專業(yè)策劃公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作，積極拓展國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，有效緩解了國(guó)際市場(chǎng)需求不足的問題。

選擇優(yōu)良的種兔進(jìn)行養(yǎng)殖是獲得好效益的關(guān)鍵,良種肉兔肉質(zhì)好，生長(zhǎng)快，飼料報(bào)酬，高賣相好，發(fā)病率低。因此，引進(jìn)種兔一定要到各種證件齊全、技術(shù)設(shè)施先進(jìn)、信譽(yù)良好的大型兔業(yè)公司。

獺兔繁殖性能

　　獺兔的性成熟年齡為3.5-4月齡，初配年齡公兔6-7月齡，母兔為5-6月齡，利用年限3-4年。

　　母兔發(fā)情周期8-15天，獺兔也屬刺激性排卵動(dòng)物，人工授精一般在刺激排卵處理后2-5小時(shí)內(nèi)輸精受胎率最高，自然交配則在發(fā)情盛期，陰道粘膜潮紅、濕潤(rùn)時(shí)配種受胎率最高，一般采用重復(fù)配種和雙重配種，公母比例以1:8-10為宜，公兔的配種頻率最好是2天一次或每周配種3-5次。配種時(shí)應(yīng)將母兔放入公兔籠內(nèi)。配種時(shí)間，春、秋兩季最好，選在上午8-11時(shí)，夏季利用清晨和傍晚，由于夏季天氣炎熱，7月14日至8月20日為母兔休息期。冬季利用比較暖和的中午時(shí)進(jìn)行，以提高母兔的受胎率。

獺兔皮張的未來銷路不是看量是看質(zhì)
礎(chǔ)上翻番，供求關(guān)系也發(fā)生了一些新的變化。

眾所周知，獺兔皮制品的最大特點(diǎn)是輕柔華麗，色澤鮮艷，因此，只有高質(zhì)量的獺兔皮才能適應(yīng)市場(chǎng)需求。

所謂高質(zhì)量就是要求張幅面積大（1100－1200平方厘米），絨毛豐厚，毛面平順，板質(zhì)足壯，光澤度好，也即特一級(jí)皮。目前，特一級(jí)皮暢銷、二級(jí)皮平銷、三級(jí)以下皮滯銷是今年及今后一個(gè)時(shí)期內(nèi)市場(chǎng)總的走勢(shì)。而目前的問題是，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的特一級(jí)皮比例偏?。ㄕ?SPAN lang=EN-US>20－30％），三級(jí)以下皮比例偏大（占30－40％），與市場(chǎng)需求恰好錯(cuò)位，這就不能不使人感到憂慮。

緣何會(huì)產(chǎn)生這樣的現(xiàn)狀呢？主要原因是盲目追求量的擴(kuò)張，而忽視質(zhì)。頻密繁殖、過早配種、過度雜交、見母就留以及愈演愈烈的倒“種”運(yùn)動(dòng)把許多不適宜種用的獺兔都請(qǐng)進(jìn)了千家萬戶，加之粗放的飼養(yǎng)方式使品種退化嚴(yán)重，一些養(yǎng)殖戶所養(yǎng)的獺兔絨毛稀疏，針毛外露，個(gè)體偏小，已失去了獺兔的特征，因此，也就難以生產(chǎn)出高質(zhì)量的獺兔皮來。

目前已經(jīng)到了調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、把獺兔養(yǎng)殖業(yè)重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到質(zhì)的提高上來的時(shí)候了，筆者認(rèn)為可采取以下一些對(duì)策：

一、重視選育良種。獺兔個(gè)體之間其被毛密度、平順度差異很大，應(yīng)建立嚴(yán)格的篩選淘汰制，逐步形成優(yōu)良的種群。其基本要求是，種用兔體重在4公斤以上，被毛豐厚、平順、符合本品種特征，為生產(chǎn)高質(zhì)量的商品兔創(chuàng)造條件。

二、加強(qiáng)飼料營(yíng)養(yǎng)。獺兔皮毛質(zhì)量?jī)?yōu)劣與口糧中含硫氨基酸成分是否充足關(guān)系較大。因此，要積極提倡用全價(jià)顆粒飼料喂兔，在飼料配方中加入適量蛋氨酸、賴氨酸等必需氨基酸，以期提高皮毛的濃密度與光澤度。

三、堅(jiān)持適時(shí)適齡取皮。宰殺的青年兔應(yīng)在5－6月齡、體重達(dá)2．75公斤左右時(shí)為好，同時(shí)要加強(qiáng)宰前檢驗(yàn)，做到換毛兔不殺（尤其是龜蓋皮），不足重免不殺。同時(shí)要做好鮮皮的腌制、定型、晾曬和保管工作，努力減少次品生產(chǎn)，使生產(chǎn)皮張二級(jí)以上比例能達(dá)到90％以上，以提高飼養(yǎng)獺兔的經(jīng)濟(jì)效益。
俄羅斯的兔肉91％來自中國(guó)市場(chǎng)

 　俄羅斯商務(wù)咨詢網(wǎng)站9月29日?qǐng)?bào)道，根據(jù)Intesco Research Group公司“俄羅斯兔肉市場(chǎng)的現(xiàn)狀及前景”最新調(diào)查研究的數(shù)據(jù)，在俄羅斯兔肉產(chǎn)量中所占比重最大的是“羅辛斯基”家兔養(yǎng)殖農(nóng)工綜合體，其比重占到全俄兔肉產(chǎn)品產(chǎn)量的15.1%；產(chǎn)量位居第二位的是“拉比特”有限責(zé)任公司，占到本國(guó)產(chǎn)品的8.7%，排在第三位的是“涅爾帕”船舶修理廠聯(lián)邦國(guó)有單一制企業(yè)，占本國(guó)兔肉產(chǎn)量的1%。
中國(guó)是俄羅斯兔肉的最大供應(yīng)國(guó)。此外，匈牙利也向俄羅斯供應(yīng)自己的兔肉產(chǎn)品。而從法國(guó)和捷克等其他傳統(tǒng)兔肉供應(yīng)國(guó)的進(jìn)口幾乎已經(jīng)停止。
2010年俄羅斯進(jìn)口的兔肉大多數(shù)來自中國(guó)，從中國(guó)的進(jìn)口量超過1900噸。這一指數(shù)超過占據(jù)俄羅斯市場(chǎng)兔肉供應(yīng)量第二位的匈牙利幾乎10倍。
　　在俄羅斯兔肉進(jìn)口結(jié)構(gòu)中，以實(shí)物形式表示，中國(guó)的比重占到91%。匈牙利的比重約為9%。以價(jià)值形式表示，中國(guó)的份額略低于實(shí)物形式，占到俄羅斯兔肉進(jìn)口總值的90%，與此同時(shí)，匈牙利的份額不超過8.8%。其他國(guó)家占俄羅斯進(jìn)口產(chǎn)品的0.3%。

高原獺兔綜合防治措施和管理

一、實(shí)行科學(xué)飼養(yǎng)管理，加強(qiáng)疫病防治
1. 嚴(yán)格飼喂
喂料以顆粒飼料為主，在青草期補(bǔ)飼青草，荒草期補(bǔ)飼胡蘿卜，保證潔凈飲水供應(yīng)；定時(shí)定量喂料，每日飼喂三次，約150g顆粒飼料，早8∶30、中午14∶30、晚19∶30各喂一次，早上和中午喂全天日糧的1/3～1/2，晚上喂全天日糧的1/2或2/3，以使獺兔養(yǎng)成良好的進(jìn)食習(xí)慣，促進(jìn)消化吸收；幼兔則遵循少喂勤添的原則，多喂?fàn)I養(yǎng)豐富、易消化的飼料，定期在水中添加艾球凈。注意天氣變化情況，陰雨天或潮濕天氣必須提前做好預(yù)防，添加抗生素，如環(huán)丙沙星、氟哌酸等藥物以免發(fā)生肚脹腹瀉；保持兔舍清潔衛(wèi)生、通風(fēng)。在變更飼料時(shí)，飲水中加入葡萄糖粉、VC等。
2. 制定嚴(yán)格的免疫程序和消毒計(jì)劃 預(yù)防疾病要適時(shí)接種疫苗，嚴(yán)格執(zhí)行免疫程序。
每天及時(shí)清掃糞便，保持兔舍通風(fēng)干燥、清潔衛(wèi)生。定期噴灑消毒藥物，如2%～5%來蘇兒溶液或強(qiáng)力消毒類溶液，用紫外線燈殺菌15-30分鐘。每月對(duì)水、食盒消毒一次，水、食盒用清水洗凈后投入消毒液中浸泡30分鐘，待晾干后再用。用清水洗凈產(chǎn)仔箱，用消毒液噴灑消毒后，在強(qiáng)光下曝曬5-8小時(shí)。
二、強(qiáng)化免疫程序
為預(yù)防兔瘟、兔巴氏桿菌病、魏氏梭菌病等烈性傳染病發(fā)生，對(duì)幼兔適時(shí)進(jìn)行疫苗接種。兔瘟的預(yù)防，對(duì)引進(jìn)的種兔，在引種后50天注射兔瘟苗一次；幼兔斷奶后每只肌注1-1.5ml兔瘟疫苗，到60-65日齡再注射一次，用量2ml，以后每隔5個(gè)月免疫一次；巴氏桿菌病的預(yù)防，應(yīng)每隔3個(gè)月進(jìn)行一次巴氏桿菌菌苗免疫。
三、疫病早發(fā)現(xiàn)、早治療
平時(shí)注意觀察兔群的精神狀態(tài)及呼吸、采食、飲水、糞便等情況，一旦發(fā)現(xiàn)病兔，盡快診治。
四、常見病的治療
1. 疥螨病 包括耳螨和體螨
臨床癥狀：耳螨生于兔耳廓與耳甲內(nèi)皮表面，患兔因劇烈瘙癢而搖頭或用后肢搔抓頭部和耳部，常見耳道內(nèi)出現(xiàn)白灰色至黃褐色的痂樣滲出物，隨著病情發(fā)展，痂塊變成干燥加厚的糠麩樣物并有碎屑脫落。體螨寄生于兔體表，首先從頭部、鼻梁等處脫毛，嚴(yán)重時(shí)波及全身。
治療方法：患處涂抹1%敵百蟲溶液，每天1次至痊愈為止；噴灑螨凈；皮下注射阿維菌素0.2ml/只；清除耳內(nèi)痂塊，用酒精、雙氧水擦拭，涂抹1%敵百蟲溶液。
2. 感冒
臨床癥狀：患兔食欲減退或廢絕，鼻端發(fā)紅，打噴嚏，流鼻涕，咳嗽，有的發(fā)燒。
治療：肌肉注射青霉素、安痛定、安乃近等，每日2次，連續(xù)3-5天。
3. 肺炎
臨床癥狀：患兔精神狀況較差，食欲減退或廢絕，體溫升高，糞球干小，伴咳嗽，流黏液性或膿性鼻液，病兔呼吸加快。
治療：青霉素80萬單位＋鏈霉素25萬單位，每日2次，連用3-5天或青霉素80萬單位＋安乃近2.0ml，每日２次，連用3-6天。
4. 腹瀉
臨床癥狀：患兔糞便稀薄，呈糊狀。
治療：輕癥飲水中加氟哌酸或慶大霉素，重癥肌肉注射慶大霉素2ml。
5. 乳房炎
臨床癥狀：患兔乳房紅腫、充血、乳頭焦干，有熱痛感或膿腫潰瘍。
治療：消炎類藥物，青霉素、先鋒9號(hào)皮下注射，每日2次，連用3-5天，病中期手術(shù)排膿并配合使用消炎藥物。

獺兔行情的思考

不能一味追求量的擴(kuò)張
　　獺兔雖然是一個(gè)可以發(fā)展的養(yǎng)殖項(xiàng)目,但并不是所有地區(qū),所有農(nóng)戶都可以“對(duì)號(hào)入座”的。近年來,原來飼養(yǎng)獺兔較少的省區(qū),也紛紛加入到“養(yǎng)獺”大軍中來,而且把它當(dāng)作一個(gè)快速致富的項(xiàng)目推而廣之。在國(guó)外,行業(yè)協(xié)會(huì)可以根據(jù)市場(chǎng)需求實(shí)行總量控制,但在國(guó)內(nèi),誰也不敢說限制發(fā)展,總量控制更是難上加難。一哄而上的結(jié)果往往一是轟而散。市場(chǎng)價(jià)格愈低,飼養(yǎng)管理愈粗放,皮張質(zhì)量愈差,從而造成惡性循環(huán)。最后的結(jié)果是,價(jià)格的“雪崩”引發(fā)飼養(yǎng)量的“雪崩”。
反思二:
面對(duì)媒體宣傳要頭腦冷靜
　　無限夸大養(yǎng)兔效益的宣傳適得其反。且不說去年市場(chǎng)高峰期確實(shí)有不少獺兔養(yǎng)殖者獲得可觀的收益,就是在近期市場(chǎng)陷入底谷,廣大飼養(yǎng)者在成本邊緣徘徊時(shí),一些地方媒體宣傳獺兔致富的熱情始終不減。
　　諸如有篇文章題為《80后養(yǎng)兔年賺百萬》,文中說小伙子創(chuàng)了三個(gè)奇跡。奇跡之一:我們今年投資了十多萬,估計(jì)今年收入可達(dá)20萬,或者更高30來萬吧,輕輕松松就能掙到錢；奇跡之二:“雖年僅25歲,卻在一年之內(nèi)創(chuàng)出屬于自己的百萬財(cái)富,成為遠(yuǎn)近聞名的“兔子王”；奇跡之三:一只獺兔收購(gòu)價(jià)80元,散養(yǎng)戶中有12戶收入已達(dá)10萬元以上。”看了這樣的報(bào)道,真真切切在養(yǎng)獺兔的人明白這其中水分很大,但那些想入門的人會(huì)無動(dòng)于衷嗎?其實(shí),把產(chǎn)值當(dāng)作收益,把高峰期的價(jià)格當(dāng)作今后收益的計(jì)算標(biāo)準(zhǔn)并不是什么新鮮事,但是這些媒體應(yīng)該知道,無限擴(kuò)大養(yǎng)兔效益的宣傳害人又害己,也是造成市場(chǎng)大起大落的重要原因之一。
　　面對(duì)類似的宣傳,我們作為養(yǎng)殖者,不論是養(yǎng)兔,還是豬牛羊雞,時(shí)刻要牢記一句話:“養(yǎng)殖有風(fēng)險(xiǎn),入行需謹(jǐn)慎”。

初次養(yǎng)兔需要注意

農(nóng)戶養(yǎng)兔注意事項(xiàng)
　　1.要掌握養(yǎng)兔的基本知道和市場(chǎng)行情:養(yǎng)免也是一門科學(xué),農(nóng)戶從事養(yǎng)兔要掌握養(yǎng)兔的基本知識(shí),如品種、飼料、兔舍和兔籠的建造等。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下經(jīng)營(yíng)什么項(xiàng)目都要根據(jù)市場(chǎng)行情來決策，準(zhǔn)備養(yǎng)兔就要選讀幾本養(yǎng)兔書籍，最好還要訂閱有關(guān)養(yǎng)殖報(bào)刊。還可以根據(jù)自己條件和需要，參加有關(guān)培訓(xùn)班學(xué)習(xí)或到有關(guān)兔場(chǎng)及市場(chǎng)參觀考察。

　　2．在養(yǎng)兔規(guī)劃實(shí)施前就要籌備兔舍和飼料：所謂“兵馬未動(dòng)，糧草先行”。首先是兔場(chǎng)選址特別重要，環(huán)境條件直接關(guān)系到兔群健康繁殖與生長(zhǎng)發(fā)育。農(nóng)戶除了推廣配合飼料養(yǎng)兔外，還可以因地制宜種草養(yǎng)兔。

　　3．選養(yǎng)優(yōu)良品種：品種優(yōu)劣是關(guān)系到兔場(chǎng)成敗的基礎(chǔ)，特別是辦種兔場(chǎng)。因此在選購(gòu)種兔時(shí)要特別小心。品種純雜怎么看？一看外型：每個(gè)品種都有一定的品種特征，凡是符合該品種特征的，一般認(rèn)為都是純種，否則就是雜種。二是看生產(chǎn)性能，每個(gè)品種都有一定的體重和生產(chǎn)性能指標(biāo)，符合標(biāo)準(zhǔn)的可認(rèn)為是純種，否則就是雜種。三是看其父母：有些高代級(jí)進(jìn)雜種，必須看它的父母是否符合該品種特征。此外，還可以通過測(cè)交對(duì)品種純雜作出一步鑒定，這里就不詳細(xì)介紹了。

　　4．關(guān)于農(nóng)戶養(yǎng)兔規(guī)模問題：農(nóng)戶養(yǎng)少量兔，一方面思想不重視，兔也養(yǎng)不好，另一方面因兔少，養(yǎng)兔收入也少，我國(guó)也要走兔業(yè)產(chǎn)業(yè)化的道路。農(nóng)戶要根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)和自己的技術(shù)、資金、勞力及飼料等條件相適應(yīng)。以獺兔為例：小型兔場(chǎng)以養(yǎng)基礎(chǔ)母兔起鶻落30~50只為宜，中型兔場(chǎng)300~500只為好，大型兔場(chǎng)可養(yǎng)基礎(chǔ)母兔1000只以上；如養(yǎng)商品兔，數(shù)量可以再增加。規(guī)模效益是要考慮的，但不能脫腦自身?xiàng)l件，盲目追求辦大型兔場(chǎng)。

　?。ǘB(yǎng)殖者應(yīng)有的心態(tài)

　　1．農(nóng)戶經(jīng)營(yíng)兔業(yè)或其他養(yǎng)殖項(xiàng)目，應(yīng)持微利思想，不應(yīng)有暴利思想，一夜發(fā)財(cái)是不現(xiàn)實(shí)的，因?yàn)轲B(yǎng)殖收益要減去成本開支才是純利潤(rùn)。經(jīng)營(yíng)商品兔本來利潤(rùn)就大，還有兔病以外損失風(fēng)險(xiǎn)，所以只有腳踏實(shí)地、勤勞吃苦、靠規(guī)模養(yǎng)殖來取得高效益。

　　2．養(yǎng)殖者要增強(qiáng)市場(chǎng)意識(shí)，不要被一些假象所迷惑，更不能跟風(fēng)養(yǎng)殖。因?yàn)樵谑袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，養(yǎng)什么兔、養(yǎng)多少，都應(yīng)該以市場(chǎng)銷路作為決策的依據(jù)。

　　3．要增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，養(yǎng)兔不僅是給兔子創(chuàng)造良好的兔舍生活環(huán)境，還要注意飼料衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)，更要堅(jiān)持選種選配，這樣兔產(chǎn)品質(zhì)量才有保證，優(yōu)質(zhì)才能賣高價(jià)。

獺兔怎樣取好優(yōu)質(zhì)皮和保存？

養(yǎng)獺兔的經(jīng)濟(jì)效益高低，取決于能否剝?nèi)?yōu)質(zhì)的獺兔皮。根據(jù)養(yǎng)獺兔專業(yè)戶的多年實(shí)踐結(jié)果證明，應(yīng)該要做到以下“五個(gè)要”。
　　
　　一是要保護(hù)好兔皮。高效飼養(yǎng)是良好皮毛的基礎(chǔ)，獺兔一旦有皮膚病或外傷，即會(huì)嚴(yán)重影響皮毛質(zhì)量。獺兔如果患上疥癬后，可根據(jù)疥癬的多少及大小，取雄黃1—5克，用小刀把疥癬斑輕輕刮凈，以露出微紅色皮肉為宜，把所取的雄黃加入適量的柴油調(diào)成糊狀，涂抹在患部，每天早晚各一次，一般涂抹2天即可痊愈。也可用敵百蟲、甘油等藥物涂擦患部，用這種辦法治療，確保皮毛完整無損。
　　
　　二是要適時(shí)宰殺。宰殺獺兔一般可選在4.5—6.5月齡之間，最佳取皮期為6個(gè)月齡左右，在生產(chǎn)實(shí)踐中，只要獺兔毛皮符合取皮條件，體重在2.5公斤以上時(shí)即可宰殺，宰殺的時(shí)間最好在冬季，即在當(dāng)年的十二月到隔年的三月。宰殺的方法有三種，任你選用。
　　
　?。?SPAN lang=EN-US>1）用棒擊死。即將兔子后腿拎起，用圓木棒猛擊兔兩耳根的延腦部使其致死。
　　
　?。?SPAN lang=EN-US>2）電麻。即用電壓70伏，電流0.75安的電麻器放在兔耳根部，讓其觸電致死。
　　
　?。?SPAN lang=EN-US>3）打空氣針。即在兔的耳根、靜脈注射5-10毫升空氣，使血液栓塞致死。
　　
　　三是要認(rèn)真剝出優(yōu)質(zhì)皮張。獺兔生皮出口要求去頭、尾、上肢，剝制成“毛朝里，皮朝外”的扁筒式標(biāo)準(zhǔn)撐板皮。手工操作程序是：先將兔子后腳用繩子拴起，倒掉在柱子上，截去上肢在非關(guān)節(jié)處截?cái)嗪臀舶?。用鋒利的剪刀自后腳關(guān)節(jié)處，沿兩腳內(nèi)側(cè)陰部上方平行線挑開。將四周毛皮向外剝開、用退套的方法，一人兩手護(hù)住兔子腹部，一人將整張兔皮呈筒狀拉下，到耳根時(shí)與頭部割裂，即成“毛朝里，皮朝外”的筒皮。但要注意在剝制退套時(shí)勿要損傷毛皮。
　　
　　四是要高質(zhì)量的撐好皮張。鮮的兔筒皮在清除血、糞、泥等臟物后，即可按原樣，頭向上，尾向下套在撐皮架上。去掉殘留在皮板上的脂肪、肉胥，擺正腹部、理順皮毛，讓其自由伸展。皮張下端用夾子或小繩子固定，防止回縮卷邊。然后掛在通風(fēng)干燥處晾干。
　　
　　五是要科學(xué)的保存和適時(shí)出售。散養(yǎng)戶少量的獺兔皮晾干后，可皮對(duì)皮，毛對(duì)皮用紙箱裝好，在皮與皮之間撒上茶粉或芬香球，放在沒有鼠害的場(chǎng)所。鹽濕皮保存的房舍溫度在12℃以下，濕度保持在80%。對(duì)淡干皮和鹽干皮的保存庫(kù)房溫度在10℃，濕度為50—60%。
　　
　　為了防止兔皮的蟲蛀，在保存時(shí)要放入少量的樟腦粉或樟腦丸。如果兔皮已經(jīng)生蟲，可以用木棍敲打生蟲皮，然后用“滅害靈”等藥殺除包裝好的獺兔皮，等待機(jī)會(huì)及時(shí)出售。

怎樣做好獺兔的人工輔助交配工作

如何做好獺兔的人工輔助交配工作，不僅有利于提高受胎率，還有利于防止疾病傳播等。

　　一、配前檢查

　　1.健康檢查。種兔患疥螨、梅毒等傳染病的一律不能參加交配。精神萎靡、食欲不振的種兔要推遲配種，并查明原因，給予適當(dāng)?shù)恼{(diào)養(yǎng)和治療。

　　2.發(fā)情檢查。母兔不發(fā)情時(shí)外陰部皺縮蒼白，發(fā)情初期變松軟呈粉紅色；外陰部紅腫濕潤(rùn)為發(fā)情盛期；發(fā)情后期外陰部紫紅并開始皺縮。母兔發(fā)情盛期配種受胎率最高，產(chǎn)仔數(shù)最多。

　　二、確定時(shí)間

　　1.溫度適宜。成年獺兔最適宜的溫度是15℃--20℃。獺兔在適宜溫度下性欲旺盛、配種受胎率高、產(chǎn)仔數(shù)多?？筛鶕?jù)不同季節(jié)靈活掌握配種時(shí)間。

　　2.頻率適當(dāng)。人工輔助交配時(shí)，1只公兔最好配6--8只母兔。母兔發(fā)情集中時(shí)間可適當(dāng)增加配種次數(shù)，每天最多交配兩次，連配兩天后要休息一天，以保證公兔精液品質(zhì)，提高與配母兔受胎率。

　　3.錯(cuò)開喂食。定時(shí)飼喂的獺兔在喂食前1小時(shí)內(nèi)配種，會(huì)受已形成的生物鐘的支配和饑餓的影響降低配種受胎率；在喂食后1小時(shí)內(nèi)配種又因飽脹使性欲變差而降低配種受胎率。所以不要在喂食前后1小時(shí)內(nèi)配種。

四季養(yǎng)兔的科學(xué)管理要點(diǎn)

春季雨量充沛，空氣濕度大，飼料較易霉變。需要注意保證飼養(yǎng)環(huán)境的清潔衛(wèi)生，經(jīng)常對(duì)兔舍和有關(guān)用具進(jìn)行消毒。為了防止球蟲病的發(fā)生和流行，可將氯苯胍拌入飼料中飼喂家兔進(jìn)行預(yù)防?！?SPAN lang=EN-US>

　　夏季天氣炎熱，要做好防暑降溫工作，供給家兔充足的飲水，每隔1天供給1次食鹽水，以利于家兔解渴防暑。

　　秋季天氣涼爽，應(yīng)保證家兔的營(yíng)養(yǎng)需求供給，以提高其繁殖率，防止感冒和肺炎等疾病的發(fā)生。

　　冬季注意保暖，增加能量飼料的供應(yīng)量，適當(dāng)讓種兔曬太陽，以利于增強(qiáng)家兔的機(jī)體抵抗力。

怎樣看兔給料

一、種公兔：種公兔須保持不肥不瘦的狀況，即中等膘情，過肥或太瘦均妨礙正常配種和繁殖。飼料要保持營(yíng)養(yǎng)穩(wěn)定、定量給料。日喂精料75-100千克，青料250克，粗料滿足供應(yīng)，吃飽為宜。春秋配種繁重，須加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)，提高精液品質(zhì)。

二、種母兔

　　1、空懷期。保持肥瘦適中的體況，過肥太瘦均會(huì)影響受胎。手感判斷：脊梁骨明顯凸出，皮肉松弛，說明太瘦；以肌肉較為飽滿，又摸不到骨頭為不肥不瘦。喂料，日喂精料75克左右、青料250-500克、粗料任其吃飽，精料用量視兔肥瘦增減。

　　2、懷孕母兔。母兔懷孕后先增加青飼料，以后逐漸加喂精料，切忌青料不足加精料過量。胎兒過大，易引起難產(chǎn)；青料不足，維生素缺乏，會(huì)出現(xiàn)畸形怪胎。因此具體喂量應(yīng)視胎兒的大小及多少來決定。手摸：受胎10天左右摸到像兔糞狀的肉球，個(gè)數(shù)多應(yīng)增加精料，反之則相應(yīng)減少；肥瘦：母兔懷孕15天以后，若體況很快瘦下去，說明懷胎數(shù)多，可增加精料喂量；肥胖起來說明胎兒少，可減少精料。喂量：日喂精料保持75克左右，另視體況相應(yīng)酌情增減，青料500-750克，由少到多漸增，粗料不限。

　　3、哺乳母兔。母兔產(chǎn)仔后，因仔兔吃奶而食量大，一般比平時(shí)多食2倍左右，其飼料質(zhì)量與所產(chǎn)仔兔健康與否有直接關(guān)系。因此產(chǎn)后不要馬上加料，應(yīng)過3-5天，再逐漸增加。若奶水足可再推遲幾天。判斷：母兔產(chǎn)后拉毛少、奶水少。落地奶吃得飽說明奶水足，觸摸仔兔頭向上亂竄亂跳說明奶少，仔兔饑餓，奶頭焦黑且出血結(jié)痂，說明奶水少；仔兔安靜少動(dòng)，扒開兔毛，仔兔皮膚油亮、腹部飽滿，說明奶足。此外仔兔小便太多，說明青料喂量過多，適當(dāng)增加精料，減少青料；青料不足和哺乳初期精料太多，母兔易患乳房炎，仔兔會(huì)排黃尿，因此要給母兔喂藥調(diào)奶。仔兔開眼后至24日齡時(shí)，由于母兔奶水旺盛，仔兔食量增大，其精料喂量則增加1倍，即150克。仔兔滿月體重達(dá)400-500克時(shí)增加到200克為止，仔兔正常45天斷奶，斷奶前3-5天將精料漸減至75克，青料減少到250克，且相應(yīng)增加粗料。

三、斷奶幼兔:斷奶幼兔消化能力弱，對(duì)營(yíng)養(yǎng)要求高，應(yīng)喂以營(yíng)養(yǎng)豐富且易消化的草料。精料喂量隨兔長(zhǎng)大逐步增加，為防病可添加些抗菌健胃藥如土霉素、多酶片、食母生等。精料喂量，開始日喂15克，以后逐漸加至100克；青料日喂250克，且長(zhǎng)期固定，少喂勤添，粗料逐漸增加，使之盡吃有余。

四、中青年兔：3-7月齡兔消化強(qiáng)、食量大、好飼養(yǎng)，青、粗、精料滿足供應(yīng)，以吃飽吃好不剩為宜，切忌缺水。

給母兔摸胎的小方法

摸胎是確定配種母兔是否妊娠的最常見的診斷方法。摸胎檢查操作簡(jiǎn)單，準(zhǔn)確率高，熟練掌握摸胎技術(shù)，可有的放矢地做好對(duì)妊娠母兔營(yíng)養(yǎng)、保胎和接產(chǎn)準(zhǔn)備，對(duì)空懷母兔及時(shí)進(jìn)行補(bǔ)配，增加養(yǎng)兔效益。其技巧如下：
　　
　　1.摸胎時(shí)間
　　
　　摸胎應(yīng)在母兔配種后8～10天進(jìn)行，安排在母兔空腹時(shí)間進(jìn)行檢查。初學(xué)者對(duì)胚胎及胎位缺乏了解，可在母兔配種后12～14天進(jìn)行，以便于準(zhǔn)確鑒定。
　　
　　2.摸胎方法
　　
　　摸胎時(shí)，先將待查母兔放于平板或地面上，使兔頭朝向檢查者，一只手抓住母兔的雙耳和頸部皮膚保定好，另一只手使拇指與其余四指呈“八”字形，手掌向上，伸到母兔腹下，輕輕托起后腹，使腹內(nèi)容物前移，五指慢慢合攏，觸摸腹內(nèi)容物的形態(tài)、大小和質(zhì)地，如有觸摸到腹內(nèi)柔軟如棉，說明沒有妊娠；若觸感到有花生大小的肉球一個(gè)挨一個(gè)，肉球能滑動(dòng)又富有彈性，這就是胎兒，表明母兔已經(jīng)妊娠。檢查過程中，往往個(gè)別母兔懷胎個(gè)數(shù)少，檢查時(shí)需由前向后反復(fù)觸摸，才能檢查出胚胎。
　　
　　3.膜胎注意事項(xiàng)
　　
　　一是早期摸胎，初學(xué)者容易把8～10天的胚胎與糞球相混淆，糞球多為圓形，表面光滑，沒有彈性，有腹腔分布面積大，無一定位置，并與直腸糞球相接。胚胎的位置比較固定，用手輕輕捏壓，表面光滑而有彈性，手摸容易滑動(dòng)。
　　
　　二是摸胎時(shí)動(dòng)作要輕，切忌用手指捏壓或捏數(shù)胚胎，以免引起流產(chǎn)或死胎。15天能摸到似雞蛋黃大小的胎兔，24天可檢查出母兔乳房開始腫脹，腹大而下垂，30天左右母兔開始產(chǎn)小兔了。