自制水果酒，營養(yǎng)又保健

-淡淡清茶- 2014-05-03

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枸橘酒材料：枸橘100克，白糖50克，燒酒720升釀制順序： 1 準備好枸橘100克，白糖50克，燒酒720升。 2 枸橘洗干凈擦干水分。 3 容器里放入枸橘，再放白糖和燒酒密封好。 4 1個月后水果渣撈出來，擠干，把汁液倒到酒中。

枸橘酒

材料：枸橘100克，白糖50克，燒酒720升

釀制順序：

1 準備好枸橘100克，白糖50克，燒酒720升。

2 枸橘洗干凈擦干水分。

3 容器里放入枸橘，再放白糖和燒酒密封好。

4.1個月后水果渣撈出來，擠干，把汁液倒到酒中。

（恢復疲勞，健胃功能）

將柚子去仔細洗凈，擦干水份后去皮，量取600公克的柚子果肉及100公克的柚子皮備用。將柚子果肉及柚子皮放入水果酒密封罐中，倒入蒸餾白酒，把蓋子蓋緊，約1個星期后即可飲用。取用時，用干凈沒有水份的湯匙舀出，然再后關(guān)緊蓋子，放在室溫下保存即可，不需將果肉撈出，可繼續(xù)浸漬。

柚子酒

（降血糖、減肥、健胃功能）

先把蘋果清洗干凈，表面水分瀝干，然后不用削皮的切成小塊檸檬把表皮上的臘去除后皮削下來，切碎取一只較大的玻璃瓶，把切碎的蘋果粒，白糖，檸檬皮，白酒一起放入搖勻，然后置于太陽光下暴曬數(shù)日，直至蘋果中的汁液滲出步驟閱讀 4 然后把滲出的果酒汁濾出，用深色的瓶子裝起來密封，兩個月以后開封就可以飲用了，顏色粉紅泛著清透的光澤，味道醇香無比

蘋果酒

（抗氧化，防衰老，緩解心腦血管疾?。?/font>

自制火龍果酒 1火龍果用小刀切成小塊 2放入無油無水的玻璃瓶中，放入冰糖 3加入30度左右的白酒 4第二天開始變紅，幾天后變黃

火龍果酒

1.火龍果用小刀切成小塊

2.放入無油無水的玻璃瓶中，放入冰糖

3.加入30度左右的白酒 4第二天開始變紅，幾天后變黃99

（預防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)機體免疫功能、調(diào)節(jié)激素）

1. 西瓜切半 2. 攪拌棒把瓤打成汁（別忘了渣過濾出來） 3. 燒酒倒到打碎的西瓜里 4. 開喝！

西瓜酒

1. 西瓜切半

2. 攪拌棒把瓤打成汁（別忘了渣過濾出來）

3. 燒酒倒到打碎的西瓜里

4. 開喝

（消煩解渴、寬中下氣,利下水）

芒果酒兩顆拳頭大小的蘋果芒（越熟越好）把它們?nèi)テで写髼l裝進罐子（要干燥無生水的罐子哈）加上一些冰糖倒上白酒（白酒其實四十多度的會更好喝）頭半個月每隔幾天晃一下罐子使內(nèi)部材料混合均勻一個月以后就能喝了

芒果酒

兩顆拳頭大小的蘋果芒（越熟越好）把它們?nèi)テで写髼l裝進罐子（要干燥無生水的罐子哈）加上一些冰糖倒上白酒（白酒其實四十多度的會更好喝）頭半個月每隔幾天晃一下罐子使內(nèi)部材料混合均勻一個月以后就能喝了

（消除體內(nèi)毒素、增加免疫力）

1將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。 2取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。 3將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。4取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，準備用。 5取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。 6靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。

枇杷酒

1將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。

2取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，

浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。

3將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，

用刀切成絲，待用。

4取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，

攪拌均勻，浸泡30分鐘，準備用。

5取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，

攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。

6靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個月，即進行過濾，

去渣取酒液，即可飲用

（清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解暑、養(yǎng)顏益壽）

梨子酒制作方法 1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。2.清理洗滌3.可在石臼中搗碎。 4.壓榨：用木棍或新白布袋，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。 6.入缸加糖保溫三十日成避免污染（水油金屬等）

梨子酒

梨子酒制作方法

1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。

2.清理洗滌

3.可在石臼中搗碎。

4.壓榨：用木棍或新白布袋，榨后的果渣經(jīng)自然發(fā)酵后，加入6.5%的礱糠進行蒸餾，得到果燒酒，用于調(diào)整酒度和配制果酒。

5.入缸加糖保溫三十日成避免污染

（生津止咳、潤燥化痰、潤腸通便，還能清熱、鎮(zhèn)靜、噎嗝反胃，

高血壓、心臟病、頭暈目眩、失眠多夢）

柿子酒原料：青柿子、白酒、冰糖（三種食材的比例按1：1：1即可）做法很簡單：1、洗凈并剖開青柿子，瀝干水分 2、取一個干凈風干的泡酒壇 3、加入以上的原料，攪拌均勻之后封嚴蓋口就行！接著耐心等待一個月左右，就OK啦~~

柿子酒

原料：青柿子、白酒、冰糖（三種食材的比例按1：1：1即可）

做法很簡單：

1、洗凈并剖開青柿子，瀝干水分

2、取一個干凈風干的泡酒壇

3、加入以上的原料，攪拌均勻之后封嚴蓋口就行！

接著耐心等待一個月左右，就OK啦~~

（祛火、潤肺。高血壓、慢性支氣管炎）

桂花酒制作方法：將街上買來的桂花干撿干凈雜質(zhì)，每一斤白酒配一兩桂花干，找一個干凈的紗布或無紡布用開水消毒晾干，后把桂花干放在里面縫好口放在酒瓶里，到適量的冰糖，灌酒封口保存3個月即可喝了。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。此酒有健脾胃，助消化，活血益氣之功效

桂花酒

制作方法：

將街上買來的桂花干撿干凈雜質(zhì)，每一斤白酒配一兩桂花干，找一個干凈的紗布或無紡布用開水消毒晾干，后把桂花干放在里面縫好口放在酒瓶里，到適量的冰糖，灌酒封口保存3個月即可喝了。成品的桂花酒色淡黃，開瓶即溢出一股桂花清香，入口甘甜醇綿。

（有健脾胃，助消化，活血益氣之功效）

自制蜜桃酒工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→貯藏→裝瓶→殺菌制作方法： 1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。 2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。 3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤蜜桃可絞出果汁70公斤左右。 4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。 5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）每100公

自制蜜桃酒

工藝流程：原料選擇→清洗→絞汁→加熱→發(fā)酵→加料→

貯藏→裝瓶→殺菌

制作方法：

1.原料選擇：選用汁多核小，新鮮成熟的蜜桃，摘除果梗，去掉雜草及枯枝落葉等。

2.清洗：用流動清水漂洗10~~15分鐘，洗去泥沙等雜質(zhì)，瀝干水分。 3.絞汁：將原料放入桶或缸內(nèi)搗爛，然后用干凈紗布絞汁。每100公斤蜜桃可絞出果汁70公斤左右。

4.加熱：將果汁倒入鋁鍋中加熱至70~~75℃（不能用鐵鍋）經(jīng)15分鐘即可使蛋白質(zhì)及其它雜質(zhì)凝固析出。

5.發(fā)酵：待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉(zhuǎn)入發(fā)酵缸中（發(fā)酵前全部用具需消毒滅菌，即將硫磺燃燒熏8~10小時）

（清胃,潤肺,祛痰功效）

自制李子酒材料：李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升釀制順序： 1 準備好李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升。 2 李子放入容器中，倒入燒酒密封好，放置陰涼處。 3 過4個月后可以喝。

自制李子酒

材料：李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升釀制順序： 1 準備好李子500~600克（大的6個小的9個），燒酒1.8升。 2 李子放入容器中，倒入燒酒密封好，放置陰涼處。 3 過4個月后可以喝

（促進消化、清肝利水、降壓、美容）

自制菠蘿酒材料：菠蘿1個，燒酒1.8升釀制方法1： 1 準備好菠蘿1個，燒酒1.8升。 2 果肉吃掉，使用撥下來的果皮會更經(jīng)濟，果皮洗干凈去水，切2厘米大小，放入容器中倒入燒酒。 3 密封好后放在陰涼處3個月，就釀制成黃色的帶菠蘿香的水果酒。釀制方法2： 1準備好菠蘿1個，燒酒1.8升。 2 挑選新鮮的菠蘿，切掉底部，橫切成6份。 3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。 4 果皮切絲。 5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化開白糖的燒酒密封好，放在通風陰涼處。

自制菠蘿酒

材料：菠蘿1個，燒酒1.8升

釀制方法1：

1 準備好菠蘿1個，燒酒1.8升。

2 果肉吃掉，使用撥下來的果皮會更經(jīng)濟，果皮洗干凈去水，切2厘米大小，放入容器中倒入燒酒。

3 密封好后放在陰涼處3個月，就釀制成黃色的帶菠蘿香的水果酒。

釀制方法2：

1準備好菠蘿1個，燒酒1.8升。

2 挑選新鮮的菠蘿，切掉底部，橫切成6份。

3 先去皮，然后再切十字形，分4等份。

4 果皮切絲。

5 果肉和果皮一起放入容器中，倒入化開白糖的燒酒密封好，

放在通風陰涼處。

眼

花自制獼猴桃酒的方法：獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用。

自制獼猴桃酒

方法：獼猴桃的果皮部分所含的維生素和礦物質(zhì)比果肉部分還要豐富，但皮不能直接食用，如果做成獼猴桃酒，就能完全獲得其中的功效。做法一、獼猴桃500克、低度白酒500毫升。首先，用清水把獼猴桃沖洗干凈，擦去水分，不用削皮，切去兩端后，切成小塊，放入寬口瓶中，注入白酒，酒必須沒過獼猴桃。放置1個月左右即可飲用。做法二、彌猴桃250克，白酒1000毫升。將彌猴桃去皮、置容器中，加入白酒，密封，每日振搖三次，浸泡30天后，去渣，備用

【玫瑰露酒】配方：鮮玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。制法：將玫瑰花浸入酒中，同時放入冰糖，浸月余，用瓷壇或玻璃瓶貯存，不可加熱。功效：疏肝理氣，和胃止痛。用法：每日1次，每次1～2盅。

【玫瑰露酒】

配方：鮮玫瑰花350克，白酒1500克，冰糖200克。制法：將玫瑰花浸入酒中，同時放入冰糖，浸月余，用瓷壇或玻璃瓶貯存，不可加熱。功效：疏肝理氣，和胃止痛。用法：每日1次，每次1～2盅

#美食工場#【9款自釀水果酒的做法】喜歡的就收走吧，自己做才放心有木有?。 DIY達人

#美食工場#【9款自釀水果酒的做法】喜歡的就收走吧，自己做才放心有木有??！| DIY達人

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【讓人越喝越年輕的自釀青梅酒】青梅酒具有三大功效：1.能調(diào)節(jié)腸胃；2.排毒；3.防老抗衰。做法也超簡單，很容易學哦：1 500克青梅洗干凈；2 焯青梅；3 瀝干水分的青梅裝入瓶中，分兩次倒入200g冰糖，然后倒入500克白酒，密封即可！然后就等著吧~時間越長越香濃哦~~

【自制山楂酒】原料只需要：新鮮山楂，冰糖（分量為山楂分量的1/3或1/2），及日本清酒（白朗姆酒也可以）。具體做法見上圖。

【材料】：黑棗200g、上等黃酒（作者用的紹興花雕酒）200g、冰糖一湯匙（大約30g)
 【做法】：
 1. 黑棗洗凈晾干，放入容器內(nèi)。
 2. 加入冰糖。
 
 
 
 
 
 3. 倒入花雕酒。
 
 4. 蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚。

黑棗酒

【材料】：黑棗200g、上等黃酒（作者用的紹興花雕酒）200g、冰糖一湯匙（大約30g)
【做法】：
1. 黑棗洗凈晾干，放入容器內(nèi)。
2. 加入冰糖。
3. 倒入花雕酒。

4. 蓋上密封蓋，放陰涼處。7天左右就可以打開喝了，泡的時間越長越好，泡一兩個月，酒液就會有點黏稠，非常的醇厚。

薄荷燒酒冰糖做法 1. 我用的薄荷并沒有只摘葉子用，而是葉子和莖都連著的。洗干凈，徹底風干。我為了怕還有沒干的地方，就全部拿廚房紙巾又吸了一遍 2. 然后把薄荷塞到瓶子里。瓶子口很小，潮氣沒法很快散去，敞口放了一晚上 3. 放入一些冰糖。再倒入燒酒。搖晃搖晃，盡量讓所有薄荷都浸泡在液體里，如果薄荷特別多，就有可能會有一些浮在表面，可以撈出來丟掉，或者努力壓到下面去。因為浮在表面的容易發(fā)黑
 4. 然后放在避光處保存就好

薄荷酒

薄荷燒酒冰糖
做法
1. 我用的薄荷并沒有只摘葉子用，而是葉子和莖都連著的。洗干凈，徹底風干。我為了怕還有沒干的地方，就全部拿廚房紙巾又吸了一遍
2. 然后把薄荷塞到瓶子里。瓶子口很小，潮氣沒法很快散去，敞口放了一晚上
3. 放入一些冰糖。再倒入燒酒。搖晃搖晃，盡量讓所有薄荷都浸泡在液體里，如果薄荷特別多，就有可能會有一些浮在表面，
可以撈出來丟掉，或者努力壓到下面去。因為浮在表面的容易發(fā)黑
4. 然后放在避光處保存就好

自制櫻桃果酒。浸泡的時間越長味道越醇。櫻桃的用量決定酒的色澤，越多酒色越漂亮，但酒味會變淡，反之，酒味越濃。

櫻桃果酒。浸泡的時間越長味道越醇。櫻桃的用量決定酒的色澤，越多酒色越漂亮，但酒味會變淡，反之，酒味越濃

自制葡萄酒徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克淀粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質(zhì)。攪動淀粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗干凈。去掉蒂，讓葡萄變成干凈的一粒一粒。沖洗干凈的葡萄，要控干水分，或者用廚房紙擦拭干凈。葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發(fā)酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。

自制葡萄酒

徹底清洗葡萄，

竅門就是：

用30克淀粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質(zhì)。攪動淀粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗干凈。去掉蒂，讓葡萄變成干凈的一粒一粒。沖洗干凈的葡萄，要控干水分，或者用廚房紙擦拭干凈。葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發(fā)酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。

自釀葡萄酒的做法
1 葡萄逐個帶蒂剪下，剔除蒂部漏果肉的葡萄;
2 把剪好的葡萄沖洗干凈，用淡鹽水浸泡15分鐘;
3 撈出，沖洗，瀝干水分，放到陰涼處，徹底晾干水分;
4 把葡萄逐個捏碎，讓葡萄皮、果肉和種子分離，全部留用;
5 添加一半糖，攪拌均勻;
6 裝進干凈、無水無油的玻璃瓶子里，密封，室溫下保存;
7 第二天看瓶內(nèi)
8 20天左右，看瓶內(nèi)沒有氣泡產(chǎn)生，用漏勺分離果肉果皮和種子;
9 撈出的果肉果皮用紗布擠干
10 把提取的酒液裝瓶低溫避光封存。

【自制草莓酒】

材料：草莓500g 檸檬：1個冰糖：100g 白酒：0.9~1公斤

做法：

1、先將玻璃瓶用熱水洗干凈，倒扣在紙巾上晾干（

玻璃瓶要選用密封型的）

2、挑選成熟沒有破皮的草莓（破皮會使酒變渾，因此不可傷到草莓，只要摘除葉子不用把整個蒂切掉）洗凈、擦干

3、檸檬削皮，橫切兩半備用

4、將冰糖、草莓、檸檬放入已經(jīng)晾干的玻璃瓶中，注入白酒，加蓋封存后放置陰暗處保存

5、兩到三周后把草莓和檸檬取出，蓋好，繼續(xù)放置陰涼處直到能飲用為止 **可以飲用日期：釀制后3周開始最好喝的時期：釀制后3個月開始注：一定要放在陰涼處，否則酒會變質(zhì)哦

自制楊梅酒：將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈 2. 稱取100克冰糖備用 3. 選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒 4. 將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干 5. 把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中 6. 按一層楊梅一層冰糖的順序碼放 7. 在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分 8. 接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處 9. 每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了 10. 飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好

自制楊梅酒：

1.將楊梅用鹽水浸泡15分鐘后,用清水洗凈

2. 稱取100克冰糖備用

3. 選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒

4. 將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾干

5. 把晾干的楊梅依次輕放至玻璃容器中

6. 按一層楊梅一層冰糖的順序碼放

7. 在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，

白酒要沒過楊梅1-2公分

8. 接著把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處

9. 每隔三天可搖晃一下瓶子，釀制15-25天時就可以喝了

10. 飲用前可冰鎮(zhèn)一下，喝時的口感會更好