香草冰淇淋~ (2012-06-19 13:09:13) 入梅了 天氣變的很奇怪 時(shí)陰時(shí)雨的 早上起來 準(zhǔn)備和胖寶下樓乘公交去買菜菜 哪知 剛下樓就下雨了 只好折回 等了約莫半小時(shí) 雨止 趕緊的出去 一站路 到了菜場就是傾盆大雨 心里念叨著還好還好 買完菜 雨也小了 和胖寶打著一把傘 慢慢的雨中行走 兩個(gè)人 做了非常簡單的菜菜 一個(gè)紅燒肉 一個(gè)菌菇豆腐湯 胖兒寶吃得很快 吃的很多 ············ 做了馬卡龍 就會剩下蛋黃 最終決定還是做冰激淋 因?yàn)楹唵?/font> 剛巧家里的存貨也吃的差不多了 分贓群里團(tuán)的香草 個(gè)頭很大 很不錯(cuò) 這次就用它來做個(gè)香草口味的冰激淋吧  【香草冰淇淋】 材料： 蛋黃2個(gè)、牛奶160g、淡奶油200g、細(xì)砂糖80g、香草莢一根 制作： 1、香草莢橫剖成兩半，再用刀尖將香草籽刮出，連豆莢一同放入牛奶里； 2、開小火，將牛奶加熱至沸騰，關(guān)火，蓋上蓋，燜十分鐘； 3、蛋黃及細(xì)砂糖放入盆中，用打蛋器攪打至接近白色的糊狀； 4、將燜好的牛奶，慢慢的，極少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速攪拌，避免高溫牛奶使蛋糊變成蛋花兒； 5、徹底混合牛奶與蛋糊后，再倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊不停攪拌，避免糊底； 6、勺子不斷攪拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上劃出一條痕跡不會消失時(shí)，關(guān)火； 7、過濾后隔冰水降溫，冷卻后入冰箱冷藏； 8、淡奶油打至七分發(fā)，將冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均勻，入冰箱冷凍； 9、冷凍過程中每隔一個(gè)小時(shí)取出，用勺子翻拌一遍，直到完全凍硬；  我用了整整一根的香草 喜歡濃郁的味道 趁著胖寶兒睡覺的檔 挖了兩個(gè)球 胡亂的拍照 直接開吃 味道嘛 自然不錯(cuò)~  |
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