蝦仁雞蛋灌酥餅

搜尋 2014-04-28

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主料:雞蛋1個(gè) 蝦仁2個(gè) 印度飛餅1張

調(diào)料:食鹽半茶勺胡椒粉少許

蝦仁雞蛋灌酥餅的做法
1.雞蛋用蛋抽或筷子打散，蝦仁剁成碎粒兒，把蝦仁拌入雞蛋液里
2.加入少許鹽攪勻(如口味較淡也可不放，或另外刷醬也可)
3.用最小火將飛餅煎至餅的邊緣開始明顯鼓起(如是不沾鍋可不刷油，普通鍋請(qǐng)?jiān)阱伒姿⑸僭S油)，此時(shí)可翻面
4.見餅面金黃，等餅鼓起，用筷子從邊緣鼓起處挑一破洞，可以稍大些
5.用筷子將餅皮稍稍抬起，另一手將蝦仁蛋液倒入餅中，并使蛋液均勻滑開
6.繼續(xù)用小火烙餅，烙至蛋液半凝固狀，再翻面，將餅取出，撒上黑胡椒粉即可

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