導(dǎo)語：不管在生活中還是影視劇中，相信你都會聽到“多吃人參能長壽”的說法。難道人參真的能讓我們長生不老嗎？

吃人參能長壽？

1.網(wǎng)友：艾米麗 28歲 化妝品銷售

對門的老兩口就經(jīng)常吃人參，現(xiàn)在都是長壽老人。

我的鄰居是一對老夫妻，他倆都特別愛吃人參，還給我家送過好幾個。人參的種類、成色什么的他們了如指掌。不僅是人參，老兩口平時作息也很規(guī)律，吃飯、散步、睡覺、見客都是有固定時間的?，F(xiàn)在老兩口一個92歲，一個103歲，身體倍兒棒，生活自理，是人人羨慕的長壽夫妻?？磥?，吃人參真的能讓人長生不老。

2.網(wǎng)友：飛飛 32歲 管理

想長壽還是靠良好的生活習(xí)慣，光吃人參怎么行呢？

吃人參能長壽應(yīng)該都是那些賣人參想出來的噱頭吧！我二舅就信這玩意，每天都吃，菜里也放人參，酒里也放。還時常對我們這些小輩進(jìn)行宣傳教育，鼓勵我們把人參融入到生活中去。人參好不好使我是不知道，但二舅每天打麻將大半夜，嗜酒如命，現(xiàn)在脂肪肝酒精肝都有了，光靠吃人參怎么能行呢？

弄點人參吃就能長生不老是一種誤區(qū)

營養(yǎng)專家 劉力揚(yáng)

1、弄點人參吃就能長生不老是一種誤區(qū)。

且說現(xiàn)在的百歲老人，有幾個是靠吃人參補(bǔ)品而健康長壽的？答案肯定是沒有的。最近，據(jù)有關(guān)資料表明，“世上沒有任何一種食品可以讓人健康長壽，健康是一個綜合性的概念。”“70%的健康是要靠自己打造的。強(qiáng)身健體需要一個長期過程，持之以恒才能健康長壽?！币虼苏f，只有長年堅持合理的飲食、充足的睡眠、適度的運(yùn)動、平衡的心態(tài)、愉快的精神、良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣，才能使一個人延年益壽，成就幸福美好的人生。

當(dāng)然，話還得說回來，人參的確是個“益氣要藥”，中醫(yī)的“獨參湯”還是緊急的搶救藥物。人參對于人體的補(bǔ)養(yǎng)作用是不可否認(rèn)的，只不過是沒有有些人認(rèn)為得那么神奇，那么功效忒大而已。

其實人參可分為兩大系列，一是白皮生曬系列(如西洋參)；二是紅皮紅參系列(如高麗參)。無論是白參還是紅參，在食用中都要掌握好適應(yīng)癥，要對自己的體質(zhì)從中醫(yī)角度有一個全面的了解，最好是請有經(jīng)驗的中醫(yī)師辨證論治，科學(xué)應(yīng)用。否則多食無益，濫用有害，甚至可能“補(bǔ)”出病來。

2、雖然人參不能讓人長生不老，但吃人參確實有很多好處。

（1）調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)：人參能調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)系統(tǒng)，改善大腦的興奮與抑制過程，使之趨于平衡；能提高腦力與體力勞動的能力，提高工作效率并有抗疲勞的作用。

（2）改善心臟功能：人參能增加心肌收縮力，減慢心率，增加心輸出量與冠脈血流量，可抗心肌缺血與心律失常。對心臟功能、心血管、血流都有一定的影響。人 參有明顯的耐缺氧作用，其制劑可有效地對抗竇性心率失常。人參皂苷可加快脂質(zhì)代謝，并具有明顯降低高膽固醇的作用。小劑量人參可使麻醉動物血壓輕度上升， 大劑量則使血壓下降。不同的人參制劑對離體蟾蜍心臟及在體兔、貓、犬心臟皆有增強(qiáng)其功能的作用，并可改善其心室纖顫時的心肌無力。

（3）降血糖作用：人參中含有人參皂苷和人參多糖。尤其是人參皂苷Rb2有明顯的降血糖作用，此外人參多糖（或糖肽類）是人參中另一類降血糖成分。

吃人參能增強(qiáng)人體的免疫功能。

（4）增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能：人參皂苷和人參多糖是人參調(diào)節(jié)免疫功能的活性成分，不但對正常人，而且對免疫功能低下的人均有提高免疫功能作用。人參多糖是人 參中提純的高分子酸性多糖，是一種免疫增強(qiáng)劑。經(jīng)過動物實驗和人體臨床實驗觀察，證實能顯著增強(qiáng)人體免疫力，對惡性腫瘤有一定的療效；臨床實驗可見同樣延 長病人生存時間，提高機(jī)體細(xì)胞免疫功能，且減輕放療的毒副作用，加快損傷組織的修復(fù)。經(jīng)過臨床觀察證實：人參多糖有明顯的升白細(xì)胞作用，與放化療同時應(yīng)用，能夠減小放療的毒副作用，預(yù)防白細(xì)胞減少使病人順利的完成治療。應(yīng)用人參多糖過程中無副作用，證明該藥是安全、可靠的。

（5）抗腫瘤作用：人參中的人參皂苷、人參多糖、人參烯醇類、人參炔三醇和揮發(fā)油類物質(zhì)。這些物質(zhì)對腫瘤有一定的抑制作用，但是機(jī)理是十分復(fù)雜的。

（6）抗氧化作用：人參中含有多種抗氧化物質(zhì)，人參皂苷、人參聚乙炔類化合物和人參二醇皂苷等。這些化合物有抗脂質(zhì)過氧化作用，是抗衰老作用的基礎(chǔ)。除了抗衰老作用外，對神經(jīng)、內(nèi)分泌、免疫功能及物質(zhì)代謝等生理功能有調(diào)節(jié)作用。此外，人參還具有抗病毒、抗休克、減肥等多方面的作用。人參雖然是價值較高的補(bǔ)品，但并非人人適用。人參中的蛋白質(zhì)因子能抑制脂肪分解，加重血管壁脂質(zhì)沉積，故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎害應(yīng)慎服人參。血液黏稠度升高，會使血液流通不暢，中醫(yī)稱之為血瘀。人參有促進(jìn)紅細(xì)胞生長的作用，紅細(xì)胞增多，血液站稠度會更高。

人參的食用方法。

3、人參的食用方法

（1）將野山參切成薄片，放入口中慢慢嚼之，也可將參片用蜂蜜或冰糖水浸泡，次日服用，成人每日干參1克，鮮參3～4克，兒童減半，早晚飯前像嚼泡泡糖一樣食之。

（2）將野山參切成薄片放入杯中開水沖喝，成人每日干參一克，鮮參3～4克，兒童減半，喝茶一樣，幾天后再將杯中參慢慢嚼之食用。

（3）將野山參打成粉末，用蜂蜜或冰糖水?dāng)嚢璩珊隣?，次日服用，成人每?克，兒童減半，早晚飯前服用。

（4）野山參（鮮）1支約30克、加野生靈芝（干）50克、白酒2～3千克（50℃至60℃）浸泡50～60天（越長越好）開始服用，每日分早晚服用，每次15～20克。

（5）人參燉雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，把參和黃芪放在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。

（6）人參江米雞。野山參（鮮）一支30克左右，加黃芪（干）30克左右，加大棗6～10個，江米100～150克，把參、黃芪、大棗裝在雞肚里，把雞放在瓷盆里封好后，放在水里慢火煮之，雞脫骨后，每天早晚食之，約7天吃完。