剁椒蒸山藥

遼南蟹 發(fā)表于2014-03-18 13:21

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  1.  　　材料圖。 　　 　　

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  2.  將山藥在流動(dòng)的水下去皮，這是朋友告訴我的，這樣去皮山藥不容易氧化變黑。切成手指粗的條條。

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  3.  坐鍋燒水，將山藥?kù)桃幌滤＿@一步也是為了不讓山藥在蒸的過(guò)程中變色。焯水藥的水不要倒掉，直接煮個(gè)什么湯也不浪費(fèi)，里面有大量的山藥粘液。焯過(guò)水的山藥放在盤子里。 　　

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  4.  放上一大勺剁椒，放上小蔥碎，淋一點(diǎn)兒生抽。水開(kāi)后上鍋蒸十分鐘。 　　

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  5.  蒸好的山藥。 　　

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  6.  坐鍋燒油，將熱油兩勺澆在山藥上，拌均勻即可享用。

剁椒蒸山藥做法小貼士

剁椒也可以先炒一下，之后拌在山藥里蒸，更加入味兒些。